Преглед на книгата; Мляко, което не трябва да пиете; от Дейвид Рамон
Въпросът за млякото и млечните продукти отдавна тревожи умовете на изследователите и здравните специалисти. Тук искаме да споделим с вас едно от нашите четения за тези храни, широко използвани в испанската кухня. Надяваме се, че след като прочетете нашия преглед на книгата на Дейвид Рамон „Мляко, което не е нужно да пиете“, ще научите нещо друго и ще помислите два пъти за ядене на едната или другата млечна.
От всички книги които съществуват на млечни продукти Той е един от най-изчерпателните и добре основани на научни доказателства. Въпреки че в повече от 250 страници на Книга, единственото нещо, което се обяснява много широко, са недостатъците и рискът от консумация на мляко за нашето здраве. Епиграфът на първите страници на Книга, Фразата на Уди Алън казва всичко: "Накратко, бих искал да имам някакво положително послание, за да ви напусна. Но аз го нямам. Бихте ли приели две отрицателни съобщения?" - не очаквайте да ви кажа, че поне киселото мляко или кефирът са полезни за нещо, НЕ! - млякото е лошият във филма. Дали ще се съгласите или не, зависи от вас и ще говорим за това в края.
От началото до края на Книга, обвинявам потреблението на млечни продукти на най-популярните заболявания днес: алергии, непоносимост, рак, артериосклероза, диабет тип 1, множествена склероза, остеопороза, артрит, отравяне, анемия, болест на Crohn, аутизъм и дори кухини и хроничен синдром.
Може би си мислите, че не е вярно, че можете да кажете каквото и да е и в действителност не е така. Въпреки че фактите са факти. Защото цялата книга се основава на пълнота на научни изследвания и мнение на някои много големи и много уважавани експерти в тази област, включително: д-р Бенджамин Спок, д-р Т. Колин Кембъл и д-р Стивън Уолш.
И защо казват, че консумацията на млечни продукти вреди на здравето ни? Как го оправдавате?
В Книга споменати са много механизми, свързани с едно или друго вещество в млякото, то може да е естествено или да се появи по време на производството.
Освен естествените вещества, които могат да причинят определени заболявания, кравето мляко съдържа списък от вещества, които се появяват при лечението на животни с хормони, антибиотици, фуражи на основата на риба и други неща. Например, рекомбинантен говежди хормон на растежа (rBGH), който се използва широко в САЩ за увеличаване на добива на млечни крави, причинява най-висока секреция на инсулиноподобен растежен фактор (IGF-1), излишъкът от който на свой ред, тя е свързана с развитието на ракови заболявания.
Интересното е, че всички гореспоменати заболявания имат значително по-голямо разпространение в страните с висока консумация на млечни продукти, отколкото в източните страни, където хората страдат по-малко от остеопороза, рак на гърдата и простатата, множествена склероза, артрит и други. Причината може да е млякото, въпреки че консумацията на млечни продукти Това не е единственото нещо, което разграничава двата свята: Изтока и Запада. Какво ще кажете например за консумация на пшеница и начин на живот, който е напълно различен?