Представяне на досието `Портокалов сок в средиземноморската диета`
На 10 декември този документ беше представен от експертите, участвали в изготвянето му.
На 10 декември Meeting Point Agrifood беше домакин на представянето на досието „Портокалов сок в средиземноморската диета“, документ, който подчертава стойност на портокала и неговия сок - независимо дали е домашен или пакетиран - за средиземноморската диета поради неговия хранителен профил, значението на производството му за нашето икономическо развитие, влиянието му върху устойчивостта на околната среда и удоволствието, което консумацията му носи.
Документът е съставен от няколко раздела, които говорят за ролята на портокала от момента, в който той се отглежда и събира от дървото, докато се изцеди и ние изпием сока му.
В първата глава лекарите Марна Долорес дел Кастило и Амая Ириондо, научни изследователи от CSIC и докторанти от Института за изследване на хранителните науки (UAM-CSIC) обяснете производствения процес на производство на сок и неговото въздействие върху състава и хранителните качества на храната. Авторите посочват, че качеството на плодовете, условията за съхранение на това преди неговата трансформация; както и тези на разработката определят състава, хранителната стойност и сензорното качество на сока. Опакованите сокове, получени от пресен сок, използвайки подходящи машини и контролирани термични обработки, съдържат количества хранителни и нехранителни вещества във физиологично активни концентрации. Авторите заключават, че правилният подбор на условията за промишлена преработка е от съществено значение, за да се постигне продукт с еднаква хранителна стойност и ползи за здравето като прясно изцеден сок.
След това лекарите Кармен Гумес Кандела, Беатрис де Лен и Ускар Морено де ла Отделение за клинично хранене и диета на болница Universitario La Paz, анализирайте хранителните ползи, които консумацията на портокалов сок предполага за организма и сред заключенията, които те подчертават, че като се има предвид, че консумацията на продукти от растителен произход е намалена в нашата среда през последните години, портокалов сок може да бъде начинът да завършите това липса на консумация, при условие че цялата диета е балансирана.
От друга страна, екипът на Изследвания на ImFINE, принадлежащи на Катедрата по здравеопазване и човешки показатели на Политехническия университет в Мадрид водена от лекарите Марсела Гонсалес-Грос, Ева Гестейро и Алберто Гарнка-Каро се задълбочават в начина, по който портокаловият сок се утвърждава в здравословния начин на живот, пояснявайки, че „последните научни доказателства показват, че ежедневната консумация на портокалов сок не допринася за затлъстяване или наддаване на тегло, инсулинова резистентност, възпаление или дислипидемия, особено ако са изпълнени ежедневните препоръки за физическа активност ".
В петата глава лекарите от Валенсийски институт за селскостопански изследвания, Доминго Й. Иглесиас и Висенте Техедо подчертават значението на отглеждането на цитрусови плодове по отношение на производителността, устойчивостта на околната среда и стратегията срещу изменението на климата. Всъщност последните проучвания показват, че един хектар цитрусови плодове фиксира между 7 и 9 тона CO2 годишно, представлявайки много ефективен инструмент за смекчаване на изменението на климата. Адаптирането на културата към все по-неблагоприятни условия на околната среда и максимизирането на нейния потенциал за фиксиране на въглерода несъмнено ще бъдат основни предизвикателства, пред които трябва да е изправен цитрусовият сектор в нашата страна през следващите години.