Предизвикателствата на здравословната, достъпна и надеждна диета - Diario de Gastronomía Cocina,
Здравословното хранене и безопасността на храните бяха във фокуса на второто издание на Форума за иновации на храните, проведен в Билбао и организиран от EIT Food, европейски проект, съставен от консорциум от ключови индустрии, с компании, стартиращи компании, изследователски центрове и университети, който работи да направим хранителната система по-устойчива, здравословна и надеждна.
Това второ издание на Форума за иновации на храните, проведен в Билбао - консорциумът EIT Food има клон за Южна Европа в град Бискаян град Замудио - събра експерти от сектора на хранително-вкусовата промишленост, изследователи и агенти за иновации, които обсъдиха ключовете за да отговори на някои от настоящите предизвикателства на селскостопанския хранителен сектор, като например постигане на здравословно и достъпно хранене за всички хора, повишаване на безопасността на храните или изграждане на доверие на потребителите в хранителната индустрия. На срещата бяха разгледани и няколко истории за успех, получени до момента.
Здравословна, достъпна и надеждна храна. Изводите
- Бегоня Перес Виляреал, директор на EIT Food за Южна Европа, подчерта в речта си „значението на сектора да се движи напред чрез иновации и знания, за да можем да предложим по-здравословна, по-устойчива и надеждна храна“, като припомни и две от основните предизвикателства на EIT Food: постигане на сигурна и прозрачна стойностна верига, както и здравословно и достъпно хранене за всички хора.
- Едуардо Пуертолас, хранителен технолог в технологичния център AZTI, увери, че за да се постигне целта все повече хора да се хранят здравословно и да е достъпна за всички сектори от населението, „основното нещо е образованието, включващо всички сектори: училища, семейства, медии, учени, разпространители ... без да се забравя основната роля, която агро-хранителната индустрия играе за получаването на по-добри продукти ".