ПРЕДИМСТВА ОТ ДЖИНФИРА ВЪВ ВСЕКИДНЕВНОТО ХРАНЕНЕ Nestlé Contigo
Един от най-гъвкавите продукти за кухнята, поради многобройните си лечебни свойства и специфичния си вкус, е джинджифилът. Тази клубена е била любима в най-разнообразните препарати от различни култури през цялата история, затова ви каним да знаете някои начини да я включите във всеки ден.
От бисквитки, до бонбони, супи, под формата на подправки и други, коренът от джинджифил помага да се даде на храната здравословен и различен ефект. На пазара има голямо разнообразие от продукти, направени от джинджифил, но без съмнение е най-добре да го използвате в естествената му форма, за да се възползвате от многобройните му сили, като неговата противовъзпалителна, антибактериална и спазмолитична способност, наред с други.
Една от най-честите му употреби е запарката, при приготвянето на която може да се добави лимон или мед, но този корен от азиатски произход може да отговори на всички вкусове в зависимост от готвача. Първото нещо, което трябва да знаем, е, че можем да го постигнем по няколко начина; като пресни цели корени, в суха, прахообразна форма, като масло, консервирани или захаросани.
Въпреки това именно суровият джинджифил съдържа високи концентрации на гингероли, един от най-лечебните му компоненти, който се губи, тъй като коренът е изложен на топлината на готвене.
По този начин може да се добави при приготвянето на месо и риба, но повече ползи се получават, като се добавя прясно в салати, сокове или десерти.
ТОЗИ СПЕЦИАЛЕН АРОМАТ
Джинджифилът е една от малкото храни, която работи добре както в солени, така и в сладки ястия. Има пикантен и топъл вкус, който може да се счита за придобит вкус към най-чувствителните небца. Изглежда дори някои хора усещат лек сладък вкус, но това ще зависи от използваните техники за готвене.
В сухата си форма той често се използва в западния свят за печене на бисквитки, сладкиши и други подобни препарати, където също осигурява специфичния си аромат. В прясна форма е обичайно в източните страни да се смесва с други подправки като карамфил, пипер или къри, за да се получат по-специални вкусове в горещите ястия.
За съхранение, коренът може да се остави в хладилника, идеално увит и необелен, за да продължи няколко седмици. В случай на използване на джинджифил на прах, продължителността е по-голяма.
Коренът се получава в зеленчуци и трябва да сте сигурни, че кората или кожата не показват кълнове или плесени. Освен това е необходимо да го консумирате без кора и правилно измити.