Предимства на тъмния шоколад - Планирайте диетата си
Какво е какао?
Какаото е дърво от Америка, което произвежда едноименен плод, който може да се използва като съставка в храни, сред които се откроява шоколадът.
Използването му датира от времето на маите, ацтеките и инките и оттогава се използва както за хранителни, така и за медицински цели. От какаовите зърна могат да се извлекат три вещества: какаов ликьор, какаово масло и какао на прах. Всички те се използват за направата на различни продукти, годни за консумация и красота; шоколадово покритие, шоколадови десерти, хляб, бенка, сапуни, кремове, шампоан и др.
Какво е хранителното съдържание?
Какаото има високо ниво на мазнини (особено наситени и в по-малка степен мононенаситени и полиненаситени), въглехидрати и протеини, но освен това съдържа магнезий, фосфор, калий, теобромин, кофеин, антиоксиданти и вода. Какаото също се откроява с висок принос на енергия, така че обикновено е показано за онези хора, които извършват интензивни спортни дейности или физически упражнения.
Каква е ползата от какаото?
Като храна Основното използване на какаото е приготвянето на шоколад, за който се използват както прахът, така и мазнината, получена при раздробяването на плодовете му след като ферментира. От този плод се получават както какао на прах, така и масло. И двете обикновено се смесват с рафинирани захари и мляко; В зависимост от количеството на всеки използван се появяват различните видове шоколад. Добавянето на тези компоненти кара шоколада да има още по-голям хранителен принос заедно с вече присъстващите в какаото, като витамин А, витамин В, калций, желязо или мед.
Резюме: Какаото е дар на природата; Обикновено го познаваме от шоколада, но това семе съдържа много хранителни свойства и когато се консумира по различни начини, осигурява резултати както за здравето, така и за красотата.
Как да изберем вкусно здравословен шоколад.
Всъщност изглежда, че според последните проучвания яденето на шоколад и какао може да ни помогне да подобрим здравето и мозъка си. Не всеки шоколад обаче ще свърши работа и това изглежда е проста подробност, но е много важен факт, който не трябва да забравяме. Основният проблем на тази храна е, че тя е много богата на захар. Особено млечните шоколади (включително веганските), които съдържат малък процент какао и изобщо не могат да се разглеждат като вариант за консумация ежедневно.
Процентът на како е ключът към получаването на най-добрия шоколад
Тъмният шоколад има основно три съставки:какаово масло, какао на прах или какаова маса и захар. След това, в зависимост от марката, може да има ароматизатор като ванилия или друга съставка. Количеството захар в тъмния шоколад варира в зависимост от процента му на какао и въпреки че може да има разлики в зависимост от марката, приблизително количеството захар, което шоколадът съдържа с различен процент, би било това:
- 70% какао шоколад: около 29g захар на 100g таблетка
- 85% какао шоколад: около 14g захар на 100g таблетка
- 90% какао шоколад: около 7g захар на 100g таблетка
И така, кои от тези шоколади и какао трябва да ядем, за да помогнем на здравето си?
Според двете проучвания, публикувани в Experimental Biology 2018 в Сан Диего, за да упражнява положителните си ефекти шоколадът трябва да съдържа висок какаов концентрат - най-малко 70%. Този вид шоколад може да има положителни ефекти върху нивата на стрес, настроението, паметта или имунната система.
Резюме: Колкото по-висока е концентрацията на какао, толкова по-положително въздействие оказва върху нашето здраве и по-ниско съдържание на захар.
Най-използваните шоколади на пазара, какво ни носят?
На пазара намираме всякакви шоколадови бонбони и какао, смеси, с добавки като алкохол или плодове, наред с други сортове. Ще се съсредоточим върху най-често срещаните:
> Шоколад с високо съдържание на какао: можем да намерим от 100%, въпреки че най-често срещаните са тези, които съдържат 85% какао или 70%.
> Млечен шоколад: съдържанието му на какао е между 25% и 40% и обикновено включва освен това какаово масло, мляко, мляко на прах и, разбира се, захар. Много захар.