Предателството на средиземноморската диета не е последвано дори от половината от испанския BuenaVida EL PA; С
Колкото и да се хвалим с това, бързането и преработените храни ни отдалечават от най-добрия план за хранене, който познаваме
НА АНГЛИЙСКИ
Както в Испания, никъде не се яде. Звучи клиширано. и това е. Испания има зехтин, той е един от основните европейски производители на плодове и зеленчуци, неговата гастрономическа култура ви позволява да готвите почти всичко. Но ние, испанците, се храним също толкова зле, както и в толкова много други страни. Поне що се отнася до здравето. Защото, колкото и да се хвалим Средиземноморска диета, истината е, че по-малко от половината от испанците го следват. Точно 45% от населението, показват данни на Средиземноморската фондация за диета. И е, че яденето в плажен бар, въпреки че е едно от най-големите удоволствия в живота, не се брои за средиземноморска диета.
Вярно е, че оттогава Испания е референция в този хранителен план физиологът Ancel Keys дефинира термина през 60-те години. Вярно е също така, че половин век по-късно може да се наложи да се запитаме дали новите поколения знаят добре какво е това. "Отнася се за поредица от хранителни режими, описани в средиземноморските географски райони преди шейсет години и които се характеризират с висока консумация на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, естествени ядки и зехтин, както и умерено или ниска консумация на риба, червено месо и млечни продукти ", обяснява професорът от университета Isabel I и член на Испанската академия по хранене и диететика Тара Рендо.
„Като цяло храните, които съставляват средиземноморската диета, са малко преработени храни, които имат мастен профил, който можем да наречем здравословен“, казва експертът. Но сега това е по-трудно от всякога. Не е лесно да следваме наизуст средиземноморската диетична пирамида, ръководството за хранителни препоръки, което посочва здравословните храни, които трябва да сложим в чинията и колко, но не го правим. Вместо, „Консумираме много храни, които са на върха на пирамидата, като сладкиши, сладкиши и колбаси и такива, които трябва да са в основата на нашата диета, като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, не ги ядем често или в правилните количества ", обяснява Рендо.
Нито чиа, нито киноа, хубавото е нахутът
Ядем по-малко зеленчуци, отколкото преди 54 години. Разследване на Испанската фондация за хранене (FEN) разкрива, че ядем около 269 грама зеленчуци на ден, което би съответствало на 1,3 порции, с 40% по-малко в сравнение с 1964 г. По отношение на плодовете, въпреки че консумацията му се е увеличила през последните години, с 1,5 порции на ден не сме достигнали препоръката на Световната здравна организация, която е 5 между плодовете и зеленчуците.
Някои диетолози залагат на връщане към бабини рецепти, за копиране на начина му на готвене и ангажимента му към местните продукти, които включваха малко млечни продукти и малко червено месо, защото нямаше много пари за закупуването му. Не става въпрос да забравите тези продукти, но месото трябва да се яде умерено, два или три пъти седмично, ако е бяло месо, и веднъж или два пъти месечно, ако е червено. За мнозина това не е лесно, затова Харвардският университет е подготвил списък със съвети за намаляване на консумацията.
Но това, което трябва да направите преди всичко, е да изберете риба като сьомга, аншоа, сардини, риба тон ... а ние го правим обратно. Според данни от бившето министерство на земеделието, рибарството и храните, ние консумираме повече от 50 килограма месо на човек годишно в сравнение с 25,5 килограма риба.