Празникът на Моктесума - Diario de Gastronomía Кулинария, вино, гастрономия и гурме рецепти

Moctezuma Xocoyotzin (1466-1520). Император на Мексико от 1502 до 1520 г. (Откъс от El corazón de piedra verde, от Салвадор де Мадариага) “Моктезума заповяда на Ксучитл да се редува с благородните моми, които му служеха на масата. Императорът винаги се хранел сам. В стаята, където се сервираха ястията му, винаги гореше [...]

моктесума

Moctezuma Xocoyotzin (1466-1520). Император на Мексико от 1502 до 1520.
(Откъс от „Зелено каменно сърце“, от Салвадор де Мадариага)

„Моктезума нареди на Ксучит да се редува с благородните камериерки, които му служеха на масата. Императорът винаги се хранел сам. В стаята, където се сервираха неговите ястия, в мангал винаги горяше специална кора, която издаваше бездимен аромат и Моктесума се предпазваше от прякото излъчване на огъня с помощта на параван или параван от дърво, красиво издълбани и украсени със злато. Множество слуги поставиха десетки различни ястия на пода в стаята, почти всички на базата на месо, птици или риба, всяка на глинен мангал.

Моктезума премина през тази изложба и със златната си пръчка избра ястието на деня; след това той щеше да седне на ниско ycpalli, преди което беше поставена голяма възглавница от червена кожа, релефна със злато. Щом Моктезума седна, вратите, които отделяха частта от стаята, в която той се хранеше, бяха затворени, където винаги имаше множество палатини. Четирите прислужници останаха в трапезарията и понякога на друго джудже или гърбаво бе позволено да придружава и забавлява императора със своите шеги и трикове.