Прасковата, богата на хранителни вещества и нискокалорична
Вторник, 04 юни 2019 - 11:00
351 публикувани новини
Прасковата е плодът на прасковеното дърво (Prunus persica). Той идва от северен Китай, където препратките към неговото отглеждане датират от 3000 години назад и днес има повече от 2000 разновидности. Нектаринът и парагвайският произлизат от естествена мутация на обикновеното прасковено дърво и техните отличителни характеристики са липсата на косми в нектарина и сплесканата форма на плода в случая на парагвайския.
Този плод е в пълен сезон, подходящ е за почти всички потребители, има отличен баланс между хранителни вещества и калории, има освежаващ и сладък вкус и предлага страхотни кулинарни възможности.
Сезон на прасковите
Сезонът на прасковите се удължава в Испания от края на април до октомври, според сорта. Мануел Монино, вицепрезидент на Генерален съвет на диетолозите-диетолози (Cgcodn), коментира, че в наши дни „най-ранните са някои разновидности на жълта кожа и жълта плът, но доскоро те бяха червени с жълта плът, последвани от червени с бяла плът и накрая, жълти с жълта плът ".
Експертът, който е и председател на Научния комитет на асоциацията за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци 5 на ден, подчертава, че консумацията на сезонни плодове "улеснява достъпа до сензорни качествени плодове на добра цена и с относително незначително въздействие върху околната среда, особено когато производството е местно ".
Каридад Гимено, лекар по диетология и професор по степен по хранене в CEU Cardenal Herrera University, добавя, че ако консумираме плодове и зеленчуци, когато им е времето, „избягваме загуба на витамини поради съхранение".
Състав и хранителни вещества
Прасковата има следния състав за всеки 100 грама продукт:
- 9 g от въглехидрати.
- 1,4 g фибри.
- 89 г от Вода.
- Енергия: 39 ккал.
- Малки количества от витамин Ц, Витамин А Y. фолиева киселина.
Той също така съдържа умерени пропорции на каротеноиди с провитаминна активност А, като алфа-каротин, бета-каротин и криптоксантин, както и други каротеноиди без тази активност (лутеин и зеаксантин).
Gimeno обяснява, че най-разпространеният витамин "е А, с важен антиоксидантна функция, последвано от С и фолиева киселина ”. От минералите „най-забележителната е калий, много интересно за пациенти с високо кръвно налягане. Той също така съдържа магнезий Y. калций".
Moñino подчертава, че фибрите са важен компонент "поради своята регулаторна роля в храносмилателни функции, за влиянието му върху избора и уреждането на чревна флора и чрез усвояване на захари и други хранителни вещества, които осигуряват енергия на клетките ”. В допълнение, "той се намесва в регулирането на нивата на глюкозата и липидите в кръвта".