Прасетата на Huesca са по-щастливи от вас - Remartini
Месинговите прасета, които се отглеждат в планините на Уеска, до които е трудно да се стигне дори като планинар, са по-щастливи от вас. Те са прасета, които качват се нагоре и надолу по планината, сякаш са кози, с тази самоубийствена лекота, с онази абсурдна сигурност, че корените им в пейзажа ще им попречат да паднат. Почти се самоубих да слизам по тези скали, за да стигна там, където прасетата мрънкаха като добри прасета, спокойни, унищожаващи храсти и издавайки свински звуци, ламинирайки пейзаж, за който не беше съвсем вярвано, че тези животни, толкова послушни, толкова домашни, така уединени от векове, пасат на земята си, сякаш са техни братовчеди. Прасетата на Уеска са английски аристократи, които играят за своя плячка и дават месо и колбаси, които разкъсват рани по ръцете ви от пляскане на две бузи.
Тези прасета, около 300 екземпляра годишно, се отглеждат между две млади момчета под марката Latón de la Fueva и с търговското искане на Щастливите прасета. Успех: щастлив съм, че си ги спомням. Животните му, розови с петна и петна, които изглеждат нарисувани, са резултат от 14-годишен добитък, чиято генетика е смесила различни породи, включително пиренейската свиня и баската свиня Бигурдан. Те достигат 180 килограма въз основа на случайна вегетарианска диета: улавят това, което е в храста през всеки сезон, тоест жълъдите през есента, билките и корените през пролетта и колко листа и растения откриват по пътя си. Когато изчерпят парцел от планината, те се прехвърлят в друг, за да го регенерират, както ми каза Нестор Боруел, един от фермерите, разхождайки се по склона, говорейки спокойно, съчувствено, очевидно спокойно с работата, която е избрал.