Практикуване на средиземноморската диета

Гражданската асоциация En Activo се състои от група специалисти в първичното здравеопазване и пациенти от източната част на Малага, която работи за насърчаване на здравословното стареене. Сред неговите проекти е популяризирането на здравословното хранене.

Необходимостта да се обърне промяната в кулинарните навици на населението се открива поради изоставянето на традиционната кухня, базирана на средиземноморската диета. То е посочено в следните дейности:

Книга с рецепти: колекция от популярни кухненски рецепти в района, допринесени от населението, оценени в техните хранителни свойства и съставени в книга, при подготовката на второто издание
Кулинарни работилници: приготвяне на популярни ястия от кухнята, дегустация и коментари, проведени 3 издания
Семинари за здравословна храна: зехтин, сирена; Сесии за здравословни хранителни навици в образователни центрове и асоциации
Рецепта на месеца: разкриване всеки месец на традиционна рецепта за готвене в консултации и субекти.

ВАШАТА ИНИЦИАТИВА В КУТИЯ

Съберете кулинарната традиция в популярна готварска книга, научете се да готвите и ядете според средиземноморската диета, разпространявайте я и практикувайте

ЦЕЛИ

Общ:

Популяризирайте знанията и практиката на традиционната кухня, базирана на средиземноморската диета.

Разпространявайте основите на средиземноморската диета и нейните полезни свойства.
Опознайте традиционната кухня в района на Ел Пало и Totalбn (Малага) и основните й полезни свойства за здравето.
Обучете участниците да приготвят традиционни ястия.
Анализирайте кулинарните свойства на рецепти, варианти, модификации и предложения за подобрение.
Обмен на знания между всички участници, със специално значение за обмена между поколенията.

ПУБЛИЧНА ДИАНА

Здравният център El Palo се намира в източната част на град Малага, на източната му граница, включително населените центрове: La Mosca, Pedregalejo, El Palo, La Pelusa, El Candado, Jarazmnn, La Araсa и Olnas. Основната област, в която се провежда този опит, е с население от 44 500 жители, от които 13,36% са на възраст над 65 години. Съществува широка асоциативна традиция с множество спортни, културни, квартални асоциации и образувания, НПО, религиозни,

МЕТОДОЛОГИЯ

Книга с рецепти

Събират се рецепти, допринесени от хората в района, главно възрастни хора, които са хранилища на кулинарната традиция на семействата. Те се доставят в различни формати (на ръка, машина, компютър, записани). Рецептите се преобразуват във "годен за готвене" формат и техният хранителен състав се анализира в сътрудничество с Хранителната служба на Регионалната болница. Обобщение на неговите показания за употреба се добавя в зависимост от различните здравни условия.