Практично и здравословно списание
Връзки с това съдържание
В тази статия
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Бургер, както е желано, тъй като е критикувано
- 7 пакетирани портокалови сокове
- Аромат и вкус, за проучване
- Овлажняващ и подхранващ
- Скъпите не са по-добри
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание юли/август 2006 г.
Готовите храни, които едва ли изискват подготовка за консумация, заемат все повече място в нашата количка за пазаруване, не напразно прекарваме все по-малко време в готвене. И тенденцията достигна и до салати, едно от ястията, което най-добре представя средиземноморската диета, силно оценено през последните години, защото помага да се намали вероятността от страдания от нашето време като сърдечно-съдови, дегенеративни и рак. Сред многото добродетели на зеленчуците и нищо друго не са предимно салати, струва си да се подчертае високото им съдържание на фибри и витамини и минерали, ниската им калоричност и ценният им принос за поддържане на хидратирането на организма. Въпреки толкова много предимства, у нас консумацията на зеленчуци дори не достига половината от препоръчителното дневно количество (400 грама).
Трябва да се отбележи високото съдържание на фибри и витамини и минерали, ниската калоричност и ценният му принос за поддържане на хидратацията на тялото
Включването на салати в обичайната ни диета може да ни помогне да се съобразим с препоръчителната консумация на това семейство храни. Пазарът, внимателен към новите обичаи и нужди, предлага няколко варианта на готови за консумация салати. Една от тях е тази на стерилизирани салати, представени в стъклен буркан или консерва или купа. Съставките са опаковани в контейнери, към които е добавена покриващата течност (вода, масло, оцет.) И са херметично затворени, което предотвратява попадането на други замърсители в продукта. Последващата стерилизация е високотемпературна обработка, която убива всички микроби, които съставките могат да съдържат. След това те се етикетират и съхраняват при стайна температура, тъй като не се нуждаят от студ, тъй като са стерилизирани.
Този анализ е изследвал шест проби от "Средиземноморска салата", всички консерви. Isabel, Rianxeira, Calvo и Miau се продават в консерви или купи, използват се дресинг в дресинга и декларират между 150 и 180 грама нетно тегло. Bonduelle и Carretilla, в стъклен буркан, са без масло и показват тегло от 530 и 345 грама. Съставките на тези консервирани салати са риба тон (с изключение на Бондуел, която няма), грах, морков, червен пипер и лук. Някои добавят царевица, маслини, аспержи и соя. Цените варираха от 5,74 евро за изцеден килограм Бондуел до 8,63 евро/кило Каретила.
По-добре консервирани или бурканчета?
И двата формата (консерва или купа и стъклена бутилка) нямат добавки и консерванти, имат дълъг срок на годност и не се нуждаят от студено съхранение. Сега салатите в консерви или купи имат предимство при употребата: те се подправят не само с оцет и сол, но и с олио, което прави възможна директната им консумация и без да е необходимо да я изваждате от контейнера, достатъчно е вилица. Освен това форматите на калай или купи са по-малки (около 150 грама), което ви улеснява да не пестите нищо след консумация. От друга страна салатите с бурканчета са по-обемни, съдържат смес от вода с оцет и сол, която ще бъде отстранена и след това подправена с масло и, където е уместно, оцет.