Практически съвети за Морския таралеж как да го почиствате и готвите - Блог
Този пост е публикуван на 16.01.2017 г. от Хоакин Алварес Портела .
Както знаете, че можете купувам морски таралеж (наричан още Орицио в Астурия) от Коста да Морте (Галисия) в нашия онлайн магазин за риба „Fresco y del Mar“. В тази публикация искаме да ви дадем редица препоръки за отворете и почистете морския таралеж, тъй като ако не познавате техниката, за да го направите, е малко тромаво.
The морски таралеж може да се яде суров, просто като го отворите и добавите няколко капки лимон или лайм. Raw е мястото, където ще оценим най-много вашите интензивен морски вкус. Може да се използва и в бъркани яйца, салати, печени или комбинирани с различни рибни ястия.
Как да отворите и почистите морския таралеж?
В този пост ще говорим за почистване на морски таралеж в суров вид, въпреки че има и готвачи, които го правят с приготвения таралеж, техника, която можете да намерите много добре обяснена в блога La Cocina de mi Abuelo.
Първият Това, което трябва да имаме предвид, е, че таралежите са много остър, така че е много лесно да ги забием, когато се справяме с тях, а също така те лесно се чупят, така че в кожата ни може да заседне някакъв малък шип, който няма да бъде лесно да се извлече, и че ако не го направим, ще бъдем заразени. За да ни попречи да се убождаме ще трябва да манипулираме таралежа с кухненска кърпа, да го вземем таралеж от долната му част и с помощта на кухненски ножици ще започнем да разрез за централната част. Ще разширим зоната на рязане, предотвратявайки отлепването на шиповете в таралежа и по този начин вече ще имаме достъп до вътрешността му.