Пъпеш, звездният плод на лятото заради водното си съдържание
Пъпешът е един от звездните плодове на лятото. Високото му съдържание на вода и витамини го прави идеален за борба с разгара на сезона и замяна на загубите на течности. В допълнение пъпешът изненадва със страхотната си гъвкавост в кухнята и е много полезен при приготвянето на освежаващи и вкусни десерти и сезонни ястия.
Това е плод, особено богат на вода и бета-каротин и нискокалоричен
Пъпешът е плод на растение (Cucumis melo L.), от семейството на тиквичките, към които диня и зеленчуци, като напр краставица и тиква.
Отглежда се в страни с горещ и умерен климат и изисква много слънце и топлина и подобно на диня, това е голям плод, на овална или сферична форма.
Кожата или кората му, която варира от жълто до тъмно зелено, обикновено изглежда набразден или мрежест и се помещава в пулпа с жълтеникав, сочен и сладък цвят, заедно със семената на плодовете, които изглеждат покрити с желатинова и вискозна маса, която лесно се отстранява.
Произходът му не е известен със сигурност, докато някои изследователи го поставят в Южна Африка, други го поставят в Централна Азия. Това, което е напълно документирано, е голямото развитие, което е претърпяло отглеждането му, и приемането, което винаги е имало сред египтяни, гърци и римляни, които са познавали и също са възхвалявали добродетелите на този освежаващ плод.
Изглежда, че той е дошъл в Испания по-късно благодарение на арабите, а по-късно се е разпространил в останалата част на Европа и Америка. Всъщност, основните страни производители на пъпеши са Китай, Турция, Индия, Испания, САЩ, Япония, Италия и Франция и потреблението му се е разпространило по целия свят.
Различни сортове пъпеш
Първите пъпеши се появяват през април, въпреки че най-качествените са тези, които се намират на пазарите през месеците от юли до септември. Понастоящем, благодарение на многото съществуващи сортове и все по-доброто им съхранение, е възможно да ги намерите почти през цялата година.
Има повече от сто различни сорта пъпеш отчитане на неговия произход, форма, размер, цвят, вкус и текстура. На испанския пазар можете да намерите широка гама, която е изложена по-долу:
Предпочитанията за потребление са различни в зависимост от страната и региона. В Испания Piñonet и Tendral са широко приети; във Франция и Северна Европа, Канталупите; в САЩ, Cantaloupes заедно с Honey Dew; в Азия, Канталупо и Оген, с нарастващ интерес към Пиньонет и Тендрал, обикновено испански.