Познаване и консумация на функционални храни в академичната общност на университета

ПРИРОДНИ И ТОЧНИ НАУКИ - ИЗСЛЕДВАНЕ

Познаване и консумация на функционални храни в академичната общност на Националния университет на Чако Австрал

Познаване и консумация на функционални храни в академичната общност на Universidad Nacional del Chaco Austral

Консумацията и консумацията на храна работи в академичната общност на Националния университет на Чако Австрал

Наука, преподаване и технологии, кн. 30, бр. 59, 2019

Национален университет в Ентре Рнос

Прием: 06 ноември 2018 г.

Одобрение: 10 април 2019 г.

Резюме: Целта на това проучване е да се определи степента на знания за функционалните храни и нивото на тяхната консумация сред членовете на академичната общност на Националния университет на Чако Австрал. За тази цел беше приложено проучване на 138 души, като се използва извадка без вероятност. Установено е, че само 54% от анкетираните имат познания за функционалните храни. Подсиленото мляко 62%, хлябът с трици (63%) и зърнените храни за закуска (54%) са храните, които са най-включени в диетата. Получената информация ще ни позволи да прилагаме образователни интервенции в университетската общност, с цел популяризиране на здравословното хранене. Предлага се също така в бъдеще да се направи справка за връзката, която хората правят между термина функционални храни и техните цени.

Ключови думи: Степен на познание, Функционални храни, Консумация.

Резюме: Познаване и консумация на функционални храни в академичната общност на Universidad Nacional del Chaco Austral Целта на настоящото изследване беше да се определи степента на знания за функционалните храни и тяхната консумация сред членовете на академичната общност на Universidad Nacional del Chaco Южна. За тази цел беше приложено проучване на 138 души, като се използва извадка без вероятност. Резултатите показват, че само 54% от анкетираните са имали знания за функционалните храни. Подсиленото мляко 62%, хлябът с трици (63%) и зърнените храни за закуска (54%) са най-включените храни в диетата. Получената информация ще ни позволи да прилагаме образователни интервенции в университетската общност, да популяризираме здравословното хранене. Предлага се също да се поинтересуваме в бъдеще за връзката, която хората правят между термина функционални храни и техните цени.

Ключови думи: Степен на познание, Функционални храни, Консумация.

Резюме: Познаването и консумацията на храна работи в академичната общност на Националния университет на Austral Chaco. Целта на това проучване е да се определи степента на знания за действащата храна и нейното ниво на консумация сред членовете на академичната общност на Национален университет на Чако Австрал. За тази цел беше приложен въпросник за 138 души, като се използва невероятностна извадка. Беше проверено, че само 54% от двамата интервюирани имат знания за храната, която работи. Укрепени леити 62%, или от фарело (63%) и сутрешни зърнени храни (54%) за повече храни, включени в диетата. Получената информация ще ни позволи да приложим образователни интервенции в университетската общност, като цел за популяризиране на саудитска храна. Propхe-se също, а не бъдеще, попитайте за връзката, която хората установяват между или термо-хранителни работи и вашите презори.

Palavras-chave: Grau de conhecimento, Храна функционална, Консумация.

Хаслер и Браун (2009) определят функционалните храни (af) като всяка модифицирана храна или хранителна съставка, която освен своите хранителни ефекти може да донесе полза или подобрение на здравето или да повлияе благоприятно на различни функции на организма и/или да намали рискът да страдате от някакво заболяване. Потребителите обаче все още не разбират напълно значението на функционалните храни, което поражда съмнения относно техния състав, въпреки че се увеличава въвеждането на тези нови продукти на пазара.

Няколко са факторите, които влияят при избора на тези видове храни, като запознатост с продукта, вкусове, цена, комфорт, знания за тях и начинът, по който се съобщава тяхното въздействие върху здравето, т.е. начинът, по който декларацията от техните здравословни или хранителни свойства се прави (Oliver and March, 2016). В допълнение, настоящата тенденция към здрави хора е иновация на хранителната индустрия (Millone et al., 2011). Предишни проучвания съобщават, че нивото

Образованието, социодемографските характеристики и възрастта влияят върху познанието и консумацията на този вид храна, което показва, че проучванията с характеристиките на настоящето могат да допринесат за планирането на иновативни стратегии за увеличаване на знанията сред населението относно функционалните храни (Williams, 2002; Domnguez et al., 2008; Jiménez et al., 2010; Wella et al., 2014). Следователно целта на тази работа беше да се определи степента на знания за функционалните храни и тяхната консумация сред членовете на академичната общност на Националния университет на Чако Австрал.

Събирането на данни беше извършено през втория семестър на учебната 2017 г. чрез проучване, което беше разпространено сред изследваната популация. Типът на вземане на проби е невероятностен, където участниците са избрани на случаен принцип. Изчисляването на размера на извадката (n) беше извършено чрез прилагане на формулата за безкрайни популации (уравнение 1), където z е желаното ниво на достоверност (1,96, за грешка от 5%); p е приблизителният дял на изследваното явление в референтната популация (0,9); q е делът на референтната популация, която не представя изследваното явление (1-p); и d е нивото на абсолютна точност (0,05, за 95% доверителен интервал).

Всеки участник беше надлежно информиран, че отговорите им ще бъдат използвани в изследване, проведено от студент по хранене (под наблюдението на университетски професор); Също така им беше ясно, че отговорите им са напълно доброволни и анонимни, т.е. когато се докладват резултатите, името им няма да бъде оповестено. Степента на информация или знания на хората за функционалните храни се анализира, както е описано по-долу.