Познавайки водораслите - Яжте морето блог

От Ascensión Suero Muñoz - фармацевт · диетолог · диетолог в Clinica Cavaleri

Морските водорасли са богати на разтворими фибри като алгинати, карагенан и агар, които едва се усвояват в червата и допринасят за повишаване на чувството за ситост. Докато екстрактите от фибри от водорасли могат да имат известен потенциал за отслабване, водораслите вероятно имат подобен ефект на плодовете и зеленчуците по отношение на чувството за пълнота (и контрол на теглото). Те също така насърчават чревната подвижност, поради което са полезни в случай на запек.

ВЪЗМОЖНИ ЗДРАВНИ ПОЛЗИ:
Морските водорасли са широко използвани в китайската медицина, но терапевтичните им приложения до голяма степен не са изследвани в западния свят. Предварителните проучвания показват, че някои полизахариди, наречени фукоидани, които обикновено се срещат в кафяви водорасли, като водорасли комбу Y. wakame, те могат да имат противоракови свойства. Морските водорасли също съдържат полифеноли, биоактивни съединения с висока антиоксидантна способност.
Сред естествените пигменти на водораслите се откроява фукоксантин, той се предлага в различни видове кафяви водорасли. Различни автори са показали, че този пигмент има антиоксидантен, противораков, противовъзпалителен, противозатлъстяващ, невропротективен, фотопротективен и профилактичен за остеопороза ефект, но тези възможни ползи за здравето все още не са доказани при хората.

СЪВЕТИ ЗА ПОДГОТОВКА
Морските водорасли се предлагат на пазара в различни форми, като всяка от тях изисква различна подготовка:

---