Познати вкусове със забавно докосване, тенденция в сосовете 2020-07-09

KANSAS CITY - Mashups набира скорост в категорията за потапяне, тъй като потребителите търсят познати ароматизирани продукти с различен обрат. Вземете например сос от биволски шрирача.

„Всички обичат биволите във всичко; това е почти като ранчо “, каза Робърт Мърфи, готвач-изследовател и специалист по иновации в Illes Foods, Каролтън, Тексас. „Установихме, че потребителите обичат забавни обрати на познати вкусове. Комбинирайте, че с жаждата за топлина, колкото по-горещо, толкова по-добре в наши дни, съвсем естествено е, че комбинирането на тези два вкуса стана обичайно. ".

Регионалните етнически сосове също са в тенденция, каза Мърфи, като посочи бенката Оаксакан като популярно искане от клиентите. На хоризонта виждате и японски и филипински вкусове, както и комбинация от виетнамска и каджунска кухня.

„Потребителите са по-склонни да опитат нов и непознат вкус, когато са съчетани с нещо познато“, казва Джошуа Голдмайер, маркетинг мениджър на Illes Foods. „Това е като мост към този аромат„ там “. Манго гочуджанг е чудесен пример за това. Самото манго в един момент беше непознато и обикновено се съчетаваше с познат вкус като портокал. Мангото вече е познат вкус, който, когато се комбинира с гочуджанг, прави комбинираните вкусове по-достъпни. ".

Роджър Лейн, маркетинг мениджър за сенситивни вкусове, Hoffman Estates, Ill., Забелязва нарастващото търсене на високи сделки в салса пътеката.

познати
„Стандартният кетчуп беше добре, но сега го виждаме смесен с други съставки като подправки, билки и дори смесен, за да стане по-уникално предложение“, каза Лейн. „Майо, приготвено със зехтин, или подправки с първокласни съставки привличат потребителите обратно на рафта“.

Няколко вредители на растителна основа, пуснати наскоро от Freak Flag Organics, Минеаполис, съдържат пипер или грах и не съдържат ядки и млечни продукти. Основното песто съдържа кедрови ядки и пармезан; Продуктите на марката са направени с конопени или тиквени семки, които придават кремообразност на продукта, според компанията. Други в гамата включват кетчуп от цвекло, чипотъл шрирача, пушена червена горчица и къри сос от къртици.