По-здравословно овче мляко
Новият тип овче мляко е способен да предотврати натрупването на мазнини в артериите и да има противоракови ефекти.
Изследователи от Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) постигнаха нов тип овче мляко с високо съдържание на „здравословни“ мазнини, като променят диетата на тези преживни животни, което доведе до продукт, способен да укрепи имунната система, предотвратявайки натрупването на мазнини в артериите и имат противоракови ефекти.
По-специално, изследователите добавиха добавка от 6% соево масло към диетата на млечните овце-майки и успяха да утроят съдържанието на тяхната линолова киселина (CLA, за нейното съкращение на английски), вид ненаситена мастна киселина, която се среща в мазнини от храни, получени от преживни животни и чиято консумация е полезна за хората.
В изявление CSIC обяснява, че конюгираната линолова киселина или CLA е мастна киселина, която се намира естествено в мазнините на храни, получени от преживни животни, месо и преди всичко млечни продукти. „Общият интерес, предизвикан от CLA през последното десетилетие, идва от потенциалните ползи за здравето на потребителите като антиартериосклеротично средство и особено противораково средство, за което множество научни трудове се опитват да увеличат съдържанието му в храната“, според Гонсало Hervás, един от съдиректорите на изследването.