Повече мазнини от списание за протеини

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Четири марки изневеряват на теглото: те продават лед на цената на скариди
  • Здравословно хранене: не знаем всичко
  • Присъствието е незначително и се дължи на замърсяване, което е трудно да се избегне
  • Най-евтините бяха по-добри в дегустацията
  • Много различни композиционни качества
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през юни 1999 г.

Тези консервирани кюфтета са предварително приготвена храна, получена от сместа от кайма от различни животински видове, към която се добавят парченца бекон, галета, яйца, брашно, сол и други съставки. За да ги консумират, те трябва само да се нагряват, по-добре, ако се прави бавно. Те са добра алтернатива за тези, които искат да ядат постоянно ястие и нямат време, съставки или опит, необходими за приготвянето му. От хранителна и органолептична гледна точка обаче това е продукт, който заслужава някои съображения. Най-забележителното е, че някои консервирани кюфтета имат много малко общо с други, както по отношение на качеството на състава им, така и по отношение на ползите им на масата.

мазнини

Най-малкото положително трябва да се отбележи, че в почти всички проби месото съдържа повече мазнини (между 6,5% и 16%), отколкото протеините. Изключение правят Hero и Orlando, с по-здравословен състав. И че в Ла Тила, Луриньо и особено в Лозано месото е с лошо качество поради излишъка от съединителна тъкан (сухожилия, нерви и т.н.). Продължавайки с нередностите, Arroyos и Abricome твърдят, че използват говеждо месо, когато анализът не е открил следи от този вид месо в кюфтетата им.

И накрая, изглежда ясно, че тези кюфтета (месото съставлява между 60% и 80% от общото съдържание, в зависимост от марките) далеч не отговарят на очакванията на най-малко взискателните гастрономи: само Орландо постига „добро“ в дегустация, докато четири проби дори не достигат до одобрените. От последните, Arroyos и La Tila получават много лоши 2 точки. Най-честите причини за тези ниски оценки са малкият размер на кюфтетата, неадекватната дебелина на каймата, неприятен вкус и твърде мека текстура.

Най-доброто съотношение цена-качество съответства на Yagón (те са най-евтините кюфтета, те използват месо с приемливо качество и получават пропуск при дегустацията), въпреки високата му масленост (13% от продукта). Но Орландо и Херо (двата най-скъпи, струват два пъти повече от Ягон) също се разкриват като интересни опции: кюфтетата от Орландо бяха най-ценени от дегустаторите и месото им е с най-добро качество, докато Hero се откроява с малкото си мазнина ( 6,4%) и неговата ниска енергийна мощност: само 122 калории на 100 грама. Нито една от тези три препоръчани марки не използва глутамат (подобрител на вкуса) и твърди, че не използва никаква друга добавка.

Повече мазнини, отколкото протеини

Противно на това, което може да изглежда, този продукт не ви напълнява, въпреки че има голяма разлика в енергийната мощност на някои и други марки: като се вземат предвид кюфтетата заедно със соса им, те осигуряват между 122 и 216 калории на 100 грама от продукта, като Hero е най-малко калоричен, а Louriño най-малко показан за затлъстяване.

Други нискокалорични кюфтета са тези от La Tila. Мазнината е основната отговорност за тази енергийна стойност, тъй като тя представлява между 6,5% и 16% от храната, тъй като е, и несъмнено тази, която съдържа най-малко мазнини. Тези кюфтета също осигуряват висококачествен протеин, между 6,5% (La Tila) и 11% Louriño, но значително по-малко от естественото месо (свинското месо съдържа между 18% и 20% протеин). По принцип тези кюфтета в сос имат повече мазнини, отколкото протеини, което ги прави по-малко здравословни от другите храни; без да продължават по-нататък, собственото месо от свине, крава или пиле, с което са разработени. Изключение (от това превъзходство на мазнините) правят Hero, единствената проба с повече протеини, отколкото мазнини, и Orlando, с подобни количества и на двете хранителни вещества. Louriño от своя страна се откроява като пробата с най-много мазнини (16%) и най-много протеини, 11%.

Що се отнася до въглехидратите, те варират между 5,2% в Орландо и 9% в Абриком. От тези хидрати почти всички идват от добавено нишесте. Консервите (с изключение на Yagón) изброяват тази съставка като нишесте, нишесте или галета.