Потреблението и адекватността на енергията и хранителните вещества при децата с ниски доходи в градската среда от
Сара Ирен дел Реал ¹ Зулейда Фахардо², Лисети Солано³., Мария Консепсион Паес 4, Армандо Санчес 5
¹. Lic. Хранене и диета; Магистър по хранене. CEINUT, Университет на Карабобо. ². Lic. Хранене и диететика. CEINUT, Университет на Карабобо.
3. Хирург; Специалист по имунология. CEINUT, Университет на Карабобо.
Четири. Лицензия Биология; Магистър по хранене. CEINUT, Университет на Карабобо. 5. Хирург; Магистър по хранене. CEINUT, Университет на Карабобо. Отговорна институция: Център за изследване на храненето "Д-р Елеазар Лара Пантин", Факултет по здравни науки, Университет на Карабобо.
Заявете копие от: Сара дел Реал, Calle 217A, # 101-25, Urb. Chaguaramal, Барбула, 2008 г. Нагуанагуа, Венецуела. А.П. 5161, Нагуанагуа 2005, Венецуела. Имейл: [email protected]; [email protected] Произход на получената подкрепа: CDCH/Universidad de Carabobo Nº 97-004; Conicit Nº S1-96001296
Titulillo: Консумация и адаптация на диетата на бедните деца.
Ключови думи: консумация на храна, диета, индекс на хранителна адекватност, деца, бедност, Венецуела.
Прием на енергия и хранителни вещества и адекватност на диетата на градските деца с ниски доходи от Валенсия, Венецуела Резюме Целта на проучването е да се определи приемът на енергия и хранителни вещества и да се установи хранителна адекватност на 438 деца на възраст между 4-14 години от общността с ниски доходи Валенсия, Венецуела. Данните за приема на храна бяха събрани чрез 3 последователни 24-часови изтегляния. Количествата енергия, макронутриенти, фибри, витамин А, желязо, витамин С, калций и цинк бяха оценени и сравнени с националните референции, чрез съотношения на адекватност на хранителните вещества (NAR). Като обща мярка за качеството на диетата беше изчислено средното съотношение на адекватност (MAR). Средният енергиен прием е 1548 (NAR = 0,91). Други хранителни вещества, постигнати или надвишени препоръките, с изключение на калций и цинк (NARS от 0,51 mg и 0,86 mg, съответно), предучилищна възраст (
Ключови думи: прием на храна, диета, съотношение на адекватност на хранителните вещества, деца, бедност, Венецуела .
За анализ на данните беше използвана статистическата програма SPSS, версия 11.0. Изчислени са основни описателни статистически данни и са направени групови сравнения според образователното ниво на децата (предучилищни и ученици). За групови сравнения променливите бяха прегледани в съответствие с предположенията за нормалност. Променливите на процента на калориите от макронутриентите представляват нормално разпределение, за което се провежда тестът на Student. Останалите сравнени променливи не отговарят на предположенията за нормалност, прилагайки тестовете на Ман-Уитни и rho корелацията на Спиърман, с ниво на статистическа значимост по-малко от 0,05.
1. Wang Y, Monteiro C, Popkin BM. Тенденции на затлъстяване и поднормено тегло при по-големи деца и юноши в САЩ, Бразилия, Китай и Русия. Am J Clin Nutr 2002 юни; 75 (6): 971-7 [Връзки]
2. Монтейро Калифорния, Конде WL, Попкин Б.М. Затлъстяването замества ли или добавя към недохранване? Данни от различни социални класи в Бразилия. Обществено здраве Nutr 2002; 5 (1A): 105-12 [Връзки]
3. Бермудес О, Тъкър К. Тенденции в диетичните модели на латиноамериканските популации. Cad Saúde Pública 2003; 19 (доп. 1): 87-99. [Връзки]
4. Martorell R, Kettel Khan L, Hughes ML, Grummer-Strawn LM. Наднорменото тегло и затлъстяването при деца в предучилищна възраст от развиващите се страни. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000; 24 (8): 959-67. [Връзки]
5. Панамериканска здравна организация. Специална програма за здравен анализ Линейна интерполация въз основа на данни на ООН: Световни перспективи за урбанизация: Ревизия от 1999 г. (POP/DB/WUP/Rev.1999/1/F4) [Електронни файлове] 1999. [Връзки]
6. Johnson RK, Guthrie H, Smiciklas-Wright H. Wang MO. Характеризиране на приема на хранителни вещества от деца чрез социодемографски фактори. Rep. За обществено здраве 1994; 109: 414-420. [Връзки]
7. 6 37) Sawaya AL, Dallal G, Solymos G, de Sousa MH, Ventura ML, Roberts SB, Sigulem DM. Затлъстяване и недохранване в населено място в град Сао Паоло, Бразилия. Obes Res 1995; 3 (Suppl 2): 107S-115S. [Връзки]
8. Milligan RA, Burke V, Beilin LJ, Dunbar DL, Spencer MJ, Balde E, et al. Влияние на пола и социално-икономическия статус върху хранителните модели и приема на хранителни вещества при 18-годишни австралийци. Aust N Z J Public Health 1998; 22 (4): 485-493. [Връзки]
9. James WP, Nelson M, Ralph A, Leather S. Социално-икономически детерминанти на здравето. Приносът на храненето към неравенствата в здравето. BMJ 1997 24; 314 (7093): 1545-9. [Връзки]
10. Harnack L, Stang J, Story M. Консумация на безалкохолни напитки сред деца и юноши в САЩ: хранителни последици. J Am Diet Assoc 1999; 99 (4): 436-41. [Връзки]
11. Френски SA, Lin BH, Guthrie JF. Национални тенденции в консумацията на безалкохолни напитки при деца и юноши на възраст от 6 до 17 години: разпространение, количества и източници, 1977/1978 до 1994/1998. J Am Diet Assoc 2003; 103 (10): 1326-31. [Връзки]
12. Mazariegos E, Guerrero-Romero F, Rodriguez M. Консумация на безалкохолни напитки с фосфорна киселина като рисков фактор за развитието на хипокалциемия при деца: Проучване за контрол на случая. J Pediatrics 1995; 126: 940-2. [Връзки]
13. Páez M, Solano L, del Real S. Показатели за риск от дефицит на витамин А при деца под 15-годишна възраст от маргинална общност във Валенсия, Венецуела. Arch Latinoam Nutr 2002,52 (1): 12-19. [Връзки]
14. Méndez-Castellano H. Общество и стратификация. Метод Graffar-Méndez Castellano. Каракас: FUNDACREDESA; 1994 г. [Връзки]
15. Serra Majem L, Aranceta Bartrina J, редактори. Хранене на деца и младежи: Проучване на Enkid (Vol.5). Барселона: Masson; 2004. [Връзки]
16. Lytle L, Nichaman M, Obarzanek E, Glovsky E, Montgomery D, Nicklas T, et al. Валидиране на 24-часови изземвания, подпомогнати от хранителни записи при деца от трети клас Съвместната група за улов. J Am Diet Assoc 1993; 93 (12): 1431-6. [Връзки]
17. van Horn L, Stumbo P, Moag-Stahlberg A, Obarzanek E, Hartmuller V, Farris R, et al. Проучването за диетична интервенция при деца (DISC): диетични методи за оценка на 8- до 10-годишните. J Am Diet Assoc 1993; 93 (12): 1396-403. [Връзки]
18. Sobo E, Rock C, Neurhouser M, Maciel T, Neumark-Sztainer D. Взаимодействие на пазител и дете по време на 24-часовите диетични припомняния на децата: кой какво допринася за записа на изземването? J Am Diet Assoc 2000; 100 (4): 428-433. [Връзки]
19. Национален институт по хранене. Таблица за състав на храните за практическа употреба Ревизия 1999. Публикация № 52, Каракас: Министерство на здравеопазването и социалното подпомагане, Национален институт по хранене; 1999. [Връзки]
20. Marcano L. Цинкът в основната диета на Венецуела. [Магистърска теза]. Валенсия, Университет на Карабобо; 2000. [Връзки]
21. САЩ Министерство на земеделието, Служба за земеделски изследвания. USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка, издание 16-1. Начална страница на лабораторията за хранителни вещества [данни онлайн] 2004. Достъпно на: URl: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp. [Връзки]