Поставянето на калории в менюто на ресторанта не ни кара да се храним по-здравословно - Идеи за готвене
Коледа е точно зад ъгъла и по това време, освен подаръци и партита с приятели, семейните вечери са неизбежна традиция. Вечери, при които раците, филетата, полувороните или нугата не липсват и които ни оставят в края на тържествата с няколко излишни килограма.
Изправени пред тази кулинарна панорама, има такива, които изпадат в изкушение и решават да се насладят на такива вкусотии, докато други, смели там, където съществуват, се опитват да контролират всичко, което слагат в устата си. Зарадват се, харесват шунка, змиорка или марципан, въпреки че винаги го правят, като преброят калориите. Навик, който, макар да изглежда здравословен, не работи.
„Животът не е създаден за преброяване на калории.“ Казва рекламата за майонеза и Емили Остер, професор по икономика в Университета Браун (САЩ), която наскоро написа есе, обясняващо защо показването на потребителите на калориите в менюто в ъгъла на китайския ресторант или сандвича от автомата няма да промени техните кулинарни навици. Знаейки, че няма да ви накара да се храните по-здравословно.
Професорът започна да разследва, когато в края на ноември Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри регламент, който изисква американските ресторанти, търговски обекти и автомати да съобщавайте на клиентите си броя на калориите, съдържащи се в определено меню или хранителен продукт.
Според икономиста има няколко изследвания, които показват, че обучението на потребителя на калориите, които биха попаднали в тялото, ако той избере хамбургер или хот-дог, няма да промени апетита му (или решението му). Оказва се, че преди одобрението на този стандарт вече е имало градове и щати, в които показването на броя на калориите на клиентите е било местно обичайно.