Последици за околната среда от хранителните отпадъци

Когато една храна е загубена или загубена, всички ресурси, използвани за нейното производство (вода, земя, енергия), също се губят, като в същото време се изразходват калориите и хранителните вещества, които се съдържат. В тази статия правим кратък преглед на последиците за околната среда, свързани с производството на храни и количеството ресурси, които напразно се използват за производство на храна, която никой не използва; ресурси, които, ако се управляват отговорно, могат да бъдат използвани за осигуряване на снабдяване с храни, което е сериозно компрометирано от ограничението на природните ресурси.

Въглеродният отпечатък от загубата на храна и отпадъците, най-общо казано, се оценява на 3,3 милиарда тона CO2, изпуснати в атмосферата: за да добиете представа, това означава, че хранителните отпадъци са третият по големина емитер на парникови газове след САЩ и Китай. Що се отнася до водния отпечатък (т.е. консумацията на повърхностни и подземни водни ресурси), обемът на водата, използвана за производството на храна, която ще попадне в боклука, е 250 км 3, това е еквивалентно на годишния поток на река Волга, или три пъти по-голям от обема на Женевското езеро. Напразно произведената храна заема почти 1,4 милиона хектара земя; това представлява около 30% от световната земеделска площ 1 .

Към горното трябва да се добави, че само нисък процент от храната, която се изхвърля, се използва за направата на компост. Повечето от тях попадат в сметища и представляват висок процент твърди градски отпадъци. В допълнение към усложненията и разходите за управление на депото, тези отпадъци допринасят за емисиите на парникови газове -GEI- 2 .

земя

Храната, която се изхвърля в богатите и индустриализирани страни, създава глобален натиск върху селскостопанските ресурси, тъй като търсенето на земя в една част на света има последици върху използването на земята другаде. Когато потребителите в богатите страни купуват около 25% повече от храната, която могат да консумират, те заемат земя, която може да се използва за задоволяване на търсенето на други селскостопански продукти 3. Тази ситуация кара развиващите се страни да произвеждат храна за богати страни, за сметка на изхранването на собственото си население, което засилва порочния кръг на бедност и недохранване, тъй като жителите на тези страни не се възползват от глобалните пазари.