Портокали-Храна и хранене - Регион Мурсия Дигитал
Зелени портокали
Хулио Педауй Руиз
Зрели портокали
Хулио Педауй Руиз
Салустианите са полезни за сок
Хулио Педауй Руиз
Портокалите и мандарините са великолепен източник на витамин С, като осигуряват между 40 и 60 mg на 100 g годна за консумация порция, точно препоръчителната дневна доза за юноши и възрастни. Витамин С оказва стимулиращ ефект и спомага за засилване на имунната защита, за да се противопостави по-добре на инфекциите, има висока антиоксидантна сила, прочиства много от токсичните вещества, натрупани в организма, подпомага усвояването на калций и желязо и произвежда колаген от кожата.
Освен това тези цитрусови плодове съдържат антиоксидант флавоноиди; 200 I.U. на витамин А и други витамини от група В; калций, калий, фосфор, желязо и магнезий; както и фибрите, които добавят към ниския си калориен прием - само 49 kcal на 100 g ядлива порция - го правят препоръчителен плод при диети за отслабване и за облекчаване на проблемите със запек.
В региони като нашия, където портокалите изобилстват и цената им през сезона все още е достъпна, преференциалната консумация на този отличен минерален витаминен комплекс ще бъде като сегменти или, ако не успеете, изцедени.
През последните години обаче консумацията на пакетиран портокалов сок стана широко разпространена, както и противоречията относно неговото по-голямо или по-малко хранително качество. В тази връзка трябва да се отбележи, че по време на производствения процес на пакетирани сокове плодовете се изстискват, след това пулпата се отстранява и полученият сок се концентрира чрез дехидратация, всичко това, за да се улесни транспортирането му от производствените площи до консумиращите държави. Попаднали във фабриките за сокове и преди да бъдат опаковани, те се възстановяват чрез добавяне на вода и топлинна обработка, за да се стерилизират.