Диета Три плода с нисък гликемичен индекс имат по-малко захар, отколкото сте предполагали
Подходящ за диабетици
Ново проучване посочва тези храни като добри варианти за приемане в средата на сутринта или в средата на следобеда, за предпочитане пред бисквитките или тостерите от тип крекер
Диабетът е метаболитно заболяване, характеризиращо се с отказ на хормона инсулин (или в секрецията си, в действието си, или и в двете). Този хормон позволява на клетките да използват глюкозата от кръвта като източник на енергия и когато тя не изпълнява функцията си правилно, увеличава гликемията, глюкозата, която циркулира в кръвта. Както Фондация "Диабет" заявява, "ако не се контролира адекватно, в дългосрочен план продължаващото присъствие на висока глюкоза в кръвта може да доведе до промени във функцията на различни органи, особено на очите, бъбреците, нервите, сърцето и кръвоносните съдове ".
Диетата играе ключова роля за подпомагане контрола на нивата на кръвната захар. През 1981г Дейвид Дженкинс, лекар от болница "Св. Михаил" в Торонто (Канада), създаде концепцията за „гликемичен индекс“ да се обясни как различните въглехидрати влияят на кръвната глюкоза, повишавайки я до по-висока или по-ниска скорост и по този начин да се определи кои от тях са по-подходящи (и кои по-малко) за хората с диабет.
Изследванията показват, че изследваните сушени плодове помагат за понижаване на глюкозата в кръвта след хранене
Същата седмица екип от учени от същата болница като Дженкинс, които също принадлежат към Департамента по хранителни науки към Медицинския факултет на Университета в Торонто, обяви в статия, публикувана в "Хранене и диабет", че три специфични плодовете помагат за понижаване на кръвната захар след хранене (нивото на кръвната захар след хранене). Става въпрос за дати, на сушени кайсии (наричани още сушени кайсии) и стафиди.
За да стигнат до това заключение, изследователите сравняват гликемичния отговор на тези сушени или дехидратирани плодове спрямо белия хляб при група здрави мъже и жени. И тримата имаха по-нисък гликемичен индекс от хляба и дори консумирани заедно с него, те биха могли да намалят гликемичния отговор на бял хляб.
Както посочи един от учените в тази работа, д-р. Джон сиевенпипер, "Хората се притесняват за храни, които съдържат захар, а плодовете са един от тях. Но повечето плодове, особено нежните, имат нисък гликемичен индекс. Това, което показахме, е, че дехидратираните плодове също го имат, така че те не повишават значително кръвната захар. " Освен това, според този специалист, „изследването показва, че те могат да бъдат използвани сушени фурми, стафиди и кайсии като лека закуска вместо други храни с по-висок гликемичен индекс, като крекери или бисквити. "Все пак изследователите отбелязват, че са необходими други дългосрочни опити, за да се потвърди дали тези плодове могат да допринесат за устойчиви подобрения в контрола на гликемичния.