Поради тези причини трябва да включите конско месо в диетата си
Автор: Редакция
МЕКСИКО СИТИ.
Мексико е сред трите основни страни износителки на конско месо, Но в Азия и Европа този продукт се консумира най-много, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО, за неговото съкращение на английски).
По културни причини консумацията на говеждо, пилешко или свинско месо е често срещана у нас, но не кон. Консумацията му обаче се препоръчва поради няколко причини: тъй като е по-евтина, да съдържа по-голямо количество протеини и по-малко мазнини.
Педро Хернандес Бриано, координатор на производствената зона на Академичната единица по ветеринарна медицина и зоотехника (UAMVZ) на Автономния университет в Сакатекас (UAZ), в координация с Автономния университет на Нуево Леон (UANL), проектира система за хранене за еднокопитни животни за производство на конско месо за консумация от човека, уникална по рода си работа в Мексико.
Като предмет на противоречие, докторът по биологични науки и експерт в производствените системи обясни на информационната агенция на Националния съвет за наука и технологии (Conacyt) причините и условията, при които препоръчва консумацията на този вид храна.
Има няколко места, където конско месо тайно; тоест те не преминават през мерки за качество и поради тази причина хората са склонни да свързват този вход с ниско качество.
На сертифицирани места за продажба обаче те преминават през строги мерки за контрол и закупуването им на тези места не представлява риск за здравето. Всъщност процентът на износ в тези предприятия е висок.
Мексико, Китай и САЩ са страните с най-висок процент на конско производство, и въпреки че комерсиализацията му е законна на националната територия, потреблението му не е често срещано. Приблизително 70 процента от изнесеното месо идва от коне, внесени от САЩ.