По-малко мазнини, но повече калории новата хранителна парадигма - Infobae

Почти четири десетилетия след ерата с ниско съдържание на мазнини, резултатите разкриват "провал" на експеримента, който беше насърчен да премахне мазнините от диетата на американците. Това повишава холестерола и диабета и повече от една трета от населението на САЩ е със затлъстяване. И сега?

хранителна

Списание Време описа в доклад всички промени в парадигмата, настъпили през годините и които доведоха до необходимостта от дълбока промяна по отношение на храненето.

Преглед на "неуспехите"

До 1977 г. комитетът на Сената, ръководен от Джордж Макгавърн, публикува „Диетични цели за Съединените щати“, призовавайки да ядете по-малко мазнини червено месо, яйца и млечни продукти и да ги замества с повече калории от плодове, зеленчуци и т.н. въглехидрати.

През 1980 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) публикува първите си диетични насоки, в които се препоръчва избягване на холестерол и мазнини от всякакъв вид. Същата година правителството обяви резултатите от проучване на стойност 150 милиона долара, което имаше ясно послание: Яжте по-малко мазнини и холестерол, за да намалите риска от инфаркт.

Хранителната индустрия и - храненето на американците - скочиха крачка. Рафтовете на магазините бяха пълни с "леки" кисели млека, нискомаслени микровълнови вечери, бисквити с вкус на сирене. Семейства „като моето“, казва репортерът Брайън Уолш, следват съвета: От 1977 до 2012 г. консумацията на тези храни на глава от населението е намаляла, докато калориите от уж здравословни въглехидрати са се увеличили. Не е изненадващо, като се има предвид, че хлябът, зърнените храни и тестените изделия са в основата на хранителната пирамида на USDA.

„Започнахме„ огромен хранителен експеримент “. Близо милион американци починаха от сърдечни заболявания в средата на 80-те години.“.