Ползите за здравето от яйцата Вашето добро здраве
Скромното яйце има впечатляващи качества, що се отнася до здравето. Нека разгледаме някои от най-добрите рецепти за яйца, техните хранителни подробности и съвети как да изберете добро яйце.
Както белият, така и жълтъкът на яйцето са богати на хранителни вещества: протеини, витамини и минерали, а жълтъкът съдържа и холестерол, мастноразтворими витамини и незаменими мастни киселини. Яйцата са важна и гъвкава съставка в готвенето, тъй като техният уникален химически състав буквално е лепилото за много важни реакции на готвене.
От опитомяването на пилешкото месо хората се радват и се хранят с яйца. Като дългогодишен символ на плодородието и прераждането, яйцето е заело своето място в религиозната и кулинарната история. В християнството символът на украсеното яйце се е превърнал в синоним на Великден. Налични са много различни видове яйца, най-често срещаните са пилешки яйца, докато повече гурме опции включват патешки, гъши и пъдпъдъчи яйца.
- Яйцата се считат за един от най-добрите налични протеинови източници.
- Около 9 процента от съдържанието на едно яйце е мазнина, която се намира почти изключително в жълтъка.
- Известно е, че яйцата съдържат холестерол.
- Те са един от най-често консумираните животински продукти в света.
Яйцата са много добър източник на евтини, висококачествени протеини. Повече от половината от протеините в едно яйце се съдържат в белтъка заедно с витамин В2 и по-ниски количества мазнини и холестерол от жълтъка. Белите са богати източници на селен, витамин D, B6, B12 и минерали като цинк, желязо и мед. Яйчните жълтъци съдържат повече калории и мазнини. Те са източникът на холестерол, мастноразтворими витамини А, D, Е и К и лецитин, съединението, което позволява емулгиране в рецепти като холандски или майонеза.
Сега някои марки яйца съдържат омега-3 мастни киселини, в зависимост от начина на хранене на пилетата. Яйцата се считат за a „пълен“ източник на протеин, тъй като те съдържат всички девет незаменими аминокиселини; тези, които не можем да синтезираме в тялото си и трябва да ги набавим от диетата си.
Едно средно яйце съдържа:
- 76 калории
- 7,5 g протеин
- 5,1 g мазнини
- 1,4 g наситени мазнини
Ползи за здравето от яйцата
Има няколко ползи за здравето, които могат да бъдат получени от яйцата, включително:
- Хранителните вещества, съдържащи се в яйцата, са полезни за мозъчните клетки и насърчават здравата мозъчна функция.
- Силни мускули- Протеинът вътре в яйцата помага да се поддържа мускулите да работят добре, като същевременно забавя скоростта, с която те се губят.
- Здраве на мозъкаЯйцата съдържат витамини и минерали, необходими за редовната функция на клетките, включително мозъка, нервната система, паметта и метаболизма.
- Добро производство на енергияЯйцата съдържат всички ежедневни витамини и минерали, които са необходими за производството на енергия във всички клетки на тялото.
- Здрава имунна система: витамин А, витамин В-12 и селен са ключови за поддържането на здрава имунна система.
- По-нисък риск от сърдечни заболяванияХолинът играе важна роля в разграждането на аминокиселината хомоцистеин, което е свързано с развитието на сърдечни заболявания.
- Здравословна бременност- Някои хранителни вещества в яйцата помагат за предотвратяване на вродени увреждания, като спина бифида.
- Гледка- Лутеинът и зеаксантинът помагат за предотвратяване на дегенерация на макулата, водеща причина за свързана с възрастта слепота. Други витамини също насърчават доброто зрение.
- Отслабване и поддържане: високото качество на яйцата може да помогне на хората да се зареждат и да се чувстват сити за по-дълго. Чувството за ситост избягва лека закуска, което намалява общия калориен прием.