Ползите за кърито за здравето
Култури като Индия имат къри в ежедневната си диета и това не е случайно, тъй като е доказано, че е полезно за човешкото тяло. Тук ще ви разкажем ползите от къри за здравето.
Противно на това, което обикновено вярваме, кърито не е подправка, а смес от подправки. Това е нещо много типично за гастрономията на Индия и съставът му варира в широки граници. Въпреки че е вярно, че употребата му не е толкова широко разпространена в Европа, някои изследвания показват, че трябва да го използваме повече в диетата си поради свойствата му. И така, за да надхвърлим типичните испански ястия, ние ви казваме ползите за здравето от къри.
Какво е къри?
На първо място, изглежда необходимо да се отговори на въпроса какво е къри. Както посочихме по-рано, това не е подправка, но смес от няколко. Като любопитен факт се смята, че думата „къри“ е неологизъм от тамилски кари, който би означавал нещо подобно на „сос“. Също така се смята, че може да идва от френския "cuire".
Сместа от къри често включва някои от следните подправки: лют пипер, босилек, кимион, сминдух, целина, шафран, канела, кардамон, сушен лук, кориандър, карамфил, кимион, куркума, сминдух, джинджифил, горчица, орехово масло от черен пипер, черен пипер, лют червен пипер или тамаринд.
От друга страна, трябва да се отбележи, че той се нарича още "къри" до a плоча. По-точно това е името, дадено на ястия, приготвени със смес от подправки, повече или по-малко пикантни, разработени в азиатските, източните и югоизточните азиатски кухни. Вариантите, които можем да намерим на Запад, са: Пилешки къри, агнешки къри, зеленчукови къри и къри от риба и скариди, главно.
Ползите за кърито за здравето
1. Предотвратява болестта на Алцхаймер
На първо място, проучванията показват, че една от ползите за кърито за здравето е свързана с предотвратяването на болестта на Алцхаймер. Тези проучвания установяват, че къри (поради наличието на куркума) помага на възстановяване и самовъзстановяване на мозъчните функции. Освен това може да предотврати разпространението на амилоидните протеини, които причиняват болестта на Алцхаймер.
2. Това е полезно за стомаха
Противно на това, което може да изглежда, кърито е полезно за стомаха. Това е свързано с наличието на кардамон в кърито. Тази подправка има серия от летливи масла, които са мощни спазмолитици,и поради това те се използват за лечение на всякакви проблеми с храносмилането, лош дъх и колики. В този смисъл кърито помага за успокояване на червата.
3. Има антиоксидантно действие
Също така, къри има антиоксидантни ефекти. В този случай това е свързано с наличието на куркума. Това е естествен антиоксидант, който помага в борбата с увреждането на протеините, клетките или ДНК от свободните радикали. Някои изследвания показват, че добавките с екстракти, концентрирани в куркуминоиди, значително подобряват оксидативния стрес.