Ползите от консумацията на кресон - По-добре със здравето
Кресонът е растение, произхождащо от Европа и Централна Азия, характерен за това, че е един от най-старите зеленчуци, консумирани от хората. Богата на йод, желязо и витамини А, С и Е, кресонът се използва в различни култури като стимулант, а също и като диуретик.
Днес консумацията на кресон се е разпространила по целия свят, по-специално поради ползите, които може да донесе на тялото благодарение на неговите свойства. Всъщност храната се появява като номер едно в списъка на плодовете и зеленчуците на Центъра за контрол на заболяванията в САЩ.
Обикновено се включва като съставка в салати но може да се включи и в други ястия благодарение на гъвкавостта на продукта.
След това разработваме кои са основните характеристики на кресон и неговите последици върху човешкото тяло.
Защо е препоръчително да се консумира кресон?
Основата на доброто здраве се намира в поддържането на балансирана диета, при която е от съществено значение да се включват естествени храни с добри свойства. В този смисъл кресонът може да бъде добър съюзник; това е пълноценен и хранителен продукт, който може да осигури интересни ползи за здравето.
Всъщност, според проучване, публикувано в научното списание BMC Genomics, тези ползи от консумацията на кресон възникват в резултат на присъствието на фитонутриенти в храната. Фитонутриентите са вещества, които се намират в храни от растителен произход. Те не са основни хранителни вещества за живота, но имат положително въздействие върху тялото.
Изследване, публикувано в SpringerPlus, установява, че кресонът е богат на флавоноидни съединения и други антиоксидантни пигменти. Общо в листата му са идентифицирани 14 фенолни съединения, сред които се открояват кумаровата киселина и нейните производни, катаранова киселина и производни на кверцетин, които присъстваха в по-големи количества.
Но какви ефекти имат тези елементи върху тялото? Ще го развием по-долу.
1. Антиоксидант
Често се препоръчва често консумиране на плодове, зеленчуци и зеленчуци, за да се подпомогне цялостното здраве., особено поради наличието на антиоксиданти в тези храни. Кресът в този смисъл може да бъде много добър вариант.
Антиоксидантите са вещества, които в много ниски концентрации имат способността да забавят процеса на молекулярно окисляване чрез собственото си окисление.
Естествените антиоксиданти, присъстващи в храни като кресон, могат да помогнат за предотвратяване на така наречения оксидативен стрес, който всички клетки в тялото страдат с течение на времето.