Ползи за здравето от здравето и благосъстоянието на Shiitake или Lentinula Edodes
Съдържание
Шиитаке (Lentinula Edodes) Основни ползи за здравето
Въпреки че не можем да ви научим как да отглеждате гъби шиитаки или дори да ги готвите (въпреки че всички знаят, че са невероятни със пържола), можем да ви помогнем да научите повече за цялостните ползи за здравето!.
Основни факти за гъбите Шиитаки
Известен също като гъбата шиитаке, Lentinula edodes се използва като лечебна храна в азиатските страни, особено Япония и Китай. Смята се, че гъбата притежава силни свойства, които служат за подобряване и модулиране на имунната система.
Гъбата шийтаке е втората най-култивирана гъба в света.
Известната ядлива гъба от Източна Азия, особено от Япония или Китай, се използва за кулинарни цели. Проведени са проучвания върху гъби шийтаке и е доказано, че имат положителни ефекти върху човешкото здраве. Тъй като употребата на гъбата датира от династията Мин, не е чудно, че гъбата шийтаке остава популярна и днес.
В продължение на години шийтаке се смяташе за забранено или ограничено растение в Съединените щати, тъй като гъбичките бяха объркани с Lentinula щам гъби, който беше разрушителен. През 70-те години обаче конгресът на Съединените щати смята, че шийтакето е безопасно и го приветства. По този начин много страни започнаха да отглеждат шийтаке и сега то може да се култивира със съвременни земеделски практики.
Как са гъбите шийтаке?
Lentinula edodes има дървесен вид. При появата си шапката е тъмнокафява на цвят и изсветлява с възрастта. Гъбите шиитаке са тъмнокафяви на цвят и изобилни в горите. Гъбите шиитаке се развиват добре на бряст и дъбови дървета. Те също могат да се сушат на слънце, като по този начин ги запазват. Сушените и пресни сортове гъби са популярни по целия свят.
Къде можете да намерите гъби шиитаке (Lentinula edodes)?
Lentinula edodes (шийтаке) е роден в Азия, по-специално Китай и Япония. Етимологията е японска, където "шии" е дървото, което обикновено носи гъбичките. „Вземете“ означава гъбата. Въпреки че е широко разпространен в Япония и Китай, шийтаке може лесно да се адаптира и да расте навсякъде. Например в Съединените щати хората отглеждат шийтаке в преустроени кокошарници, прости оранжерии и под сянка на дървета.
В естествена среда спорите на гъбичките се отделят през есента и пролетта. След това те са готови да поникнат, когато температурата и влажността са правилни. Гъбичките понякога могат да поникнат за пет или шест за една нощ.
Активни съединения
Естествено, Lentinula edodes има много жизненоважен принос за човешкото здраве и хранене. Те включват протеини, съставени от 18 различни аминокиселини (включително незаменими аминокиселини), въглехидрати, липиди (линолова киселина), минерали, фибри, витамини от група В (1, 2, 3 и 12), ергостерол, витамин С и провитамин D2.
Някои от важните активни съединения в шийтаке включват:
Лентинан (противотуморен, антивирусен, хепатопротективен)Маноглюкан (имуномодулация)Лентинамицин (антимикробен)LEM, екстракти от ленинин, етилацетат и хлороформ (антибактериални)Лентин (противогъбично)Лентизин, лентинацин, еритаденин (хиполипидемия и сърдечно-съдови)Лектин (хемаглутинант)Екстракти от вода и метанол (антиоксидант)