Ползи за здравето от калмари и рецепти, за да ги направите вкусни
Тъй като това не е сезонна храна, можем да се наслаждаваме на калмари по всяко време на годината
The калмари Това е храна, богата на протеини като всяка друга риба или месо, но е с много по-ниско съдържание на мазнини, така че осигурява по-малко калории и това я прави интересна храна за губене телесни мазнини. Винаги, разбира се, не яжте пържено.
И то е, че като цяло, когато мислим за калмари, си представяме сандвич или ястие от това очукано мекотело, въпреки факта, че има много възможности да го вземем на скара или придружено с ориз, нахут или морски риби. „Когато пържим храна, добавяме добро количество мазнина към нея, тъй като всички масла са 100% мазнини и те са най-калоричните храни, които съществуват, въпреки че очевидно не всички масла са еднакви; по-добре е винаги да използвате екстра върджин зехтин за пържене ", казва диетологът-диетолог Мария Санчидриан Лавадо (@ sanatecomiendo).
Има няколко проблема в храненето калмари пържено:
- Излишните мазнини (масло)
- Използване на рафинирано брашно
Да, дори да видите тези рецепти, които успяват в Instagram, искате да продължите да пържите калмари в тигана, диетологът съветва да се вземат предвид следните трикове:
Използване на брашно от нахут. Брашното от нахут не е рафинирано брашно, тъй като, като бобово растение, то осигурява фибри и протеини. „Той има кулинарните ползи от това, че не поема толкова много масло и го прави по-хрупкав“, казва той.
Използване на екстра върджин зехтин (или необработен зехтин, ако трябва да спестим). За пържене на калмарите е по-добре маслото да не се използва повече от 3 пъти и да не надвишава 180 ° C, като по този начин се избягва приемът на токсични съединения.
Ето седем рецепти с калмари като главен герой:
Киноа с калмари и скариди
- 300 грама калмари
- 300 грама варени скариди
Сложете киноата да се готви за 10 минути във вряща вода. Задушете малко лука в EVOO и добавете ситно нарязания домат. Посолете и запържете няколко минути, преди да добавите калмарите. Задушете всичко заедно и малко преди да е готово добавете сварените скариди.
Добавете сварената киноа с останалите съставки. Гответе всичко заедно за няколко минути и готово за ядене!
Яхния от нахут с калмари
- Гювеч с варен нахут
- Шепа ориз
- Сладък и пикантен червен пипер
Задушете лука, чесъна и калмарите. Когато вече са сварени, добавете сладкия и пикантен червен пипер, ориза и удвоете водата малко по малко, която не спира да кипи.
Когато оризът е почти готов, добавете предварително избистрения нахут, шафрана и малко сол, оставете го да се готви за около пет минути.
Зелен боб със скариди и калмари
- Шипка сол
Накиснете боба предната вечер. Изцедете. Оставете да заври и оставете да къкри с пръскане на EVOO в продължение на 90 минути или докато омекне. Отцедете и запазете.
В гювеч добавете пръскачка EVOO, задушете счукан чесън, сладък лук, нарязан на ситно и пресен магданоз. Когато лукът е прозрачен, добавете скаридите и пръстените от калмари. Посолете на вкус. Гответе, за да покафенеят скаридите малко (без да се готвят вътре)
- Добавете зеления фасул, разбъркайте и добавете малко вода, за да ги покрие. Оставете последно да заври, така че скаридите да приключат с готвенето. Оставете си почивка.
- Трик да ги направите по-плътни е да премахнете една или две супени лъжици яхния, да ги разбиете и да ги върнете в гювеча.