Ползи за здравето на уасаби Вкусно!
Уасаби, или японски хрян, Това е кръстоцветен зеленчук, който расте естествено по коритата на реките в планинските речни долини в Япония, а също така расте в части на Китай, Корея, Нова Зеландия и Северна Америка, където е сенчесто и влажно. Известен е с постоянното си използване в азиатските рецепти, но едва ли някой знае за ползи от уасаби за здравето.
Известен със своите силен и пикантен вкус и ярко зеления си цвят, уасаби е основна подправка за суши и юфка в японската кухня.
Освен това някои съединения в този зеленчук, включително изотиоцианатите (ITC), отговорни за острия му вкус, могат да осигурят няколко ползи за здравето.
Ползи за здравето на васаби
Ето някои ползи за здравето от уасаби.
1 Антибактериални ефекти
The изотиоцианати (ITC) са основният клас активни съединения във васаби и са отговорни за повечето ползи за здравето на зеленчуците, включително техните антибактериални ефекти.
Доказано е, че екстрактът от уасаби има антибактериален ефект срещу Escherichia coli O157: H7 и Staphylococcus aureus, две от най-често срещаните бактерии, причиняващи хранително отравяне (2 Доверен източник)
Тези открития предполагат, че екстрактът от уасаби може спомагат за предотвратяване или намаляване на риска от хранителни заболявания, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
2 Противовъзпалителни свойства
Уасаби може да има мощни противовъзпалителни свойства.
Възпалението е реакцията на вашата имунна система на инфекции, наранявания и токсини, като замърсен въздух или цигарен дим, в опит да защити и излекува тялото ви.
Когато възпалението стане неконтролирано и хронично, то може да допринесе за различни възпалителни състояния, като сърдечни заболявания, диабет и рак.
Проучванията с епруветки с животински клетки показват, че ITC в уасаби потискат клетките и ензимите, които стимулират възпалението. Тъй като липсват проучвания при хора, не е ясно дали противовъзпалителните ефекти на уасаби се отнасят за хората.
3 Може да насърчи загубата на мазнини
Някои изследвания показват, че ядливите листа на растението уасаби съдържат съединения, които могат потискат растежа и образуването на мастни клетки.