Ползи за здравето на лилавия ориз, храненето и калориите - здравословен начин на живот
Какво е лилав ориз?
Прекрасно нюансиран и пълен с хранене, лилавият ориз е древен ориз с азиатски произход. Зърната му са мастилено черни, когато са сурови. Докато се готви, зърната придобиват дълбоко ирисиращо лилаво.
Известен също като черен ориз, забранен ориз и императорски ориз, легендата разказва, че първоначално лилавият ориз е бил запазен изключително за древните китайски императори. Това може да се дължи на външния му вид или рядкост. Лилавият ориз беше трудна за отглеждане култура и може да е бил по-малко достъпен като източник на храна от други видове ориз.
Както всички видове ориз, лилавият ориз идва от японски ориз и технически е вид тревни семена. Отглеждането му датира от 2500 г. пр. Н. Е.
Лилавият ориз се предлага в две форми: като дългозърнест жасминов ориз и като лепкав (клеев) ориз. И двата начина са без глутен.
Какви са ползите за здравето на лилавия ориз?
Може да има интересна история и уникален външен вид, но истинската стойност на лилавия ориз е хранителна, а не естетическа. Хранителните вещества в лилавия ориз включват:
Антиоксиданти
Цветът на лилавия ориз се създава от флавоноид, наречен антоцианинов пигмент. Същият този пигмент придава на боровинките, патладжаните и други здравословни плодове и зеленчуци техния дълбок цвят. Антоцианините са фитохимикали, открити в растенията.
Те също могат да имат противовъзпалителни и противоракови свойства. Мощен антиоксидант, антоцианинът е свързан с намаляване на диабета, затлъстяването и сърдечните заболявания. Едно проучване свързва лилавия ориз с профилактиката на рака при плъхове.
Фибри
Лепливият лилав ориз е пълнозърнест, което означава, че външният слой от трици е непокътнат. Това го прави богат на фибри и има леко орехов вкус. Фибрите са важни за редовното движение на червата и общото здраве на червата. Фибрите също могат да ви помогнат да отслабнете и да намалите холестерола и кръвното налягане.
Протеин
Лилавият ориз е добър източник на протеини, което го прави отлично допълнение към вегетарианската диета. Протеинът помага за намаляване на загубата на мускули, като помага на тялото да изгради и възстанови мускулната тъкан. Също така помага за растежа на клетките и поддържа костите здрави.
Желязо
Лилавият ориз е важен източник на желязо. Желязото е минерал, необходим за подпомагането на производството на червени кръвни клетки и пренасянето на кислород. Той също така подпомага предаването на нервни импулси, които контролират движенията на тялото. Без достатъчно желязо може да доведе до анемия.