Ползи за здравето и рискове от сирене - диета и хранене

рискове

Актуализирано: 2 март 2020 г.

Няма съмнение за великото хранителна стойност на сиренето. Неговият протеин с висока биологична стойност има добра смилаемост, което заедно с почти липсата на лактоза го прави лесно смилаема храна. В допълнение, малкото лактоза, което може да остане, се ферментира по време на узряването на сиренето, така че узрелите и твърди сортове паста като Чедър, Пармезан, Грюер или Ементал могат да бъдат посочени при хора, които имат непоносимост към лактоза, за да могат да се насладят на това отлична храна. Не забравяйте обаче винаги да оценявате индивидуалния отговор въз основа на степента на непоносимост.

Друго предимство на сиренето е това високо съдържание на калций и витамин D го правят чудесен съюзник в превенцията и диетичното лечение на остеопороза.

Освен това отдавна е известно, че сиренето може да помогне за предотвратяване на кариес, макар че все още не е ясно. Изглежда, че калцият и фосфорът в сиренето помагат в борбата с киселината, създадена от бактериите след хранене. Може би навикът на някои култури да ядат малка порция сирене за десерт има причина, която надхвърля чисто гастрономическата.