Ползи за яйцата Научете истината за неговите свойства

Счита се за една от най-пълноценните храни в човешката диета, на Яйцето е постоянно присъствие в ястията на испанската храна, особено за хората, които търсят диета богата на протеини.

Неговата структура се състои от 4 основни части:

черупка
мембрана на черупката
скъпоценен камък
Ясно или албумин

Цветът на яйцето може да варира според "породата" на кокошката и може да бъде кафяво, синьо, бяло и кремаво.

По същия начин, жълтъкът може да има и различен цвят поради вида на консумираната храна, без връзка с хранителната стойност.

Репутацията му на пълноценна храна е свързана с хранителния й състав, тъй като е rico в протеини, мастни киселини (мазнини), витамини и минерали, отговорни за здравословните ползи от яйцата.

Но в крайна сметка какво прави яйцата толкова привлекателна храна?

Ако искате да научите повече по тази тема, продължете, защото ние ще подчертаем ползи за яйца, както и основните му характеристики.

Свойства на яйцата

Тези, които мислят, че хранителните вещества са концентрирани само в бялото и жълтъка на яйцата са погрешни, тъй като черупката също е богата на органични вещества и минерали, много важни за здравето.

Пример за това е калций, който присъства в черупките на яйцата под формата на калциев карбонат и който лесно се усвоява от организма, тоест има добра бионаличност.

В кората могат да се намерят и други хранителни вещества, като магнезий, желязото Y. селен, но в по-малки количества.

Важно: Необходимо е да бъдете много внимателни, ако искате да включите яйчената черупка в диетата, защото тя трябва да бъде много добре стерилизирана, за да е безопасна за консумация.

Протеинови шейкове

Наистина ли е необходимо да се пият протеинови шейкове, за да се натрупа мускулна маса?

Какви са ползите от яйчен белтък? Какво има вътре?

The ясно яйце Широко се консумира от спортисти, поради наличието на албумин, много важен протеин за увеличена чиста маса.

Неговата състав той се разпределя по следния начин:

Вода (88,5%)
Протеини (13,5%)
Витамини от група В
Следи от мазнини

В допълнение, бялото яйце също има гликопротеини (протеини, свързани с една или повече захари), глюкоза Y. Минерални соли.

Въпреки това, най-важните хранителни вещества, присъстващи в яйчния белтък, са протеините. Сред тях можем да споменем: овалбумин и албумин, които представляват 70% от общия протеин в яйчния белтък.

Какви са ползите от яйчния жълтък? Какви са неговите компоненти?

The пъпка е частта, която концентрира повишено количество холестерол и се състои от:

Емулсия на мазнини във вода (52%)
Протеини (16%)
Мазнини (34%)

Има също мастноразтворими витамини (A, D и K), глюкоза, лецитин, минерални соли, витамин В2 и витамин B12.

Въпреки това, когато яйцето се нагрява, то може да загуби до 30% от витамин А и до 50% от витамин В1.

въпреки това, консумацията на сурови яйца не се препоръчваили поради риск от отравяне със салмонела, както и наличието на антинутриционни фактори.

Знаете ли, че жълтият цвят на жълтъка се дължи на наличието на витамин В2 (рибофлавин) и бета-каротин (антиоксидантно вещество)?

The бета каротин от своя страна се състои от лутеин и зеаксантин: 353 мкг в 100 г варен жълтък. Тези вещества са от съществено значение за здравето на очите, както ще видим по-долу.

Протеините в яйчния жълтък обикновено са свързани с мазнини (липиди), поради което се наричат липопротеини и присъстват във всички компоненти на яйцето.

Концентрацията на мазнини в жълтъка

The жълтъкът е мястото, където са яйчните мазнини, и тези мазнини се усвояват лесно от тялото. И все пак ненаситените мазнини, считани за добри мазнини, съставляват по-голямата част от яйчните мазнини.