Ползи от задушен ориз - спортни диети

Ползи от задушен ориз

Parboiled Rice е идеална храна за спортни диети, които търсят въглехидрати с нисък гликемичен индекс, за да избегнат генерирането на пикове на инсулин и по този начин да не натрупват излишните си калории в телесните мазнини.

Свареният ориз може да звучи като предварително сварен, но не е така. Вместо това се обработва по много различен начин от другите видове ориз. Полученото зърно се готви и сервира по същия начин като белия или кафявия ориз. Въпреки това, поради специалната обработка, вареният ориз е по-добър източник на фибри, калций, калий и витамин В-6 от обикновения бял ориз.

След като оризът е прибран, негодният за консумация корпус се отстранява, за да се получи кафяв ориз. Ако оризът се постави през втори етап на обработка за отстраняване на триците, той става бял ориз. За разлика от кафявия и белия ориз, процесът на сварения ориз започва преди отстраняването на обвивката. Цялото зърно ориз се накисва, приготвя се на пара и се изсушава, след което се отстранява обвивката, за да се получи задушеният ориз. Парата позволява на ориза да абсорбира хранителни вещества и променя нишестето, така че да се готви в по-твърдо, по-малко лепкаво ястие от обикновения бял ориз. Парата не сварява предварително ориза, така че все още отнема около 20 минути за приготвяне.

Въглехидратите

Една чаша варен преварен ориз осигурява 41 грама от общите въглехидрати или около една трета от препоръчителния дневен прием от 130 грама. Същата порция съдържа 1,4 грама фибри, които доставят 4 процента от мъжете и 6 процента от дневните фибри за жените. Задушеният ориз има два пъти повече фибри, отколкото бихте получили от варен бял ориз. Той има нисък гликемичен резултат от 38, в сравнение с висок 89 за бял ориз. Ниският гликемичен резултат показва, че въглехидратите в преварения ориз не причиняват голям скок в кръвната захар.

---