Ползи от водораслите като човешка храна - Catalunya Vanguardista
Готвени спагети, подобни на червени водорасли. Снимка: Рикардо Радулович.
Наука Коста Рика
Изследователски проект заключава, че морските водорасли, които растат в тропическите морета, са отлична алтернатива като източник на храна за човечеството. В няколко страни като Корея, Китай, Япония и Тайланд водораслите се консумират ежедневно като част от обичайната диета на населението. В Европа и Съединените американски щати консумацията му също става популярна.
UCR/DICYT - За да се установят хранителните им свойства, бяха проведени лабораторни тестове, които показаха, че те са богати на фибри и протеини. Те също така съдържат минерали като желязо и калций, заедно с висококачествени мастни киселини като омега 3 и 6 и витамини от комплекса B12, като същевременно са с ниско съдържание на калории.
От гледна точка на отглеждането им, те имат предимството, че растат в морски градини, което избягва недостига на вода и земя, който се влошава от изменението на климата и нарастването на населението.
Това беше определено в първата фаза на изследователския проект, който беше удължен от 2011 до 2013 г., за да се изяснят качествата на водораслите като човешка храна и възможността за отглеждането им в морски градини.
Тестовете показаха, че водораслите са богати на фибри и протеини. Те също имат минерали като желязо и калций
Овощните градини се състоеха от котви, направени с торби с пясък, поставени на около 30 метра на дъното на морето, които поддържаха широка мрежа от въжета, поставени на определена дълбочина, където водораслите щяха да се придържат и да растат.
Реколтата се събираше в лодка, като дърпаше въжето от водата и събираше водораслите. Според изчисленията на изследователите може да се събират около 40 тона водорасли годишно от всеки хектар.
За да тестват различни видове местни водорасли, те построиха експериментални парцели в Коста де Пахарос и Куаджиникуил, в Тихия океан; както и в Пуерто Виехо, Кахуита и Мансанийо в Атлантическия океан.