Ползи от водорасли
Предимства на водораслите и техните видове. Любимите ми рецепти с водорасли.
Морски водорасли. Какви са те и откъде идват.
Повечето водорасли те са водни организми живеещи в сладки или морски води, е възможно да откриете някои видове в различни местообитания като стволове на дървета, снежни брегове и горещи извори. Има някои водорасли, които живеят в симбиоза с или в рамките на някои животни, гъбички и растения. Изчислено е, че има около 27 000 описани вида на водорасли по целия свят. Водораслите се различават от другите висши растения по това, че на водораслите липсват истински стъбла, корени и съдови системи. Има множество размери на водорасли, като цяло видовете на Тихия океан достигат до 65 метра дължина, вариращи по цвят и размер според откритите видове вода.
Видове водорасли и техните свойства
Сред видовете водорасли можем да открием много разнообразни форми: има нишковидни, храстовидни, цилиндрични или лентови . Можем да ги класифицираме и по цветове: Има червено, зелено, кафяво или синьо.
Някои от най-известните сортове, които можете лесно да придобиете днес, са:
Зелено:
Уакаме:
Известно е, че има високо ниво на калций, йод, магнезий и фосфор както и силно бионалични протеини. Помага за отслабване и обратно сърдечно заболяване, но е ефективен и за пречистват кръвта и реминерализират кръвоносната система . Характеризира се с наличието на големи листа и с тъмно зеленикав цвят. В региони като Япония, Корея или Китай тези водорасли са високо ценени заради гастрономическата си стойност: използват се в супи, мисо и салати.
Kombu:
Тази водорасли се откроява от останалите със своята съдържание на захар както и за нейната алгинова киселина и глутаминова киселина. Съдържа и някои минерали като йод, калий и калций. Това е от полза за спортисти и за тези, които страдат от костни проблеми. Той също така се отличава ползи срещу кръвоносната система и бъбреците, както и хипертония . Това водорасло трябва да е добре сготвен тъй като е доста влакнест. Трябва да се накисне преди приготвяне и използва се за подправки, супи или зеленчукови кремове. По този начин алкализира тялото по-специално.
Кафяво
Нори:
Водораслите Нори са особено известни като използва се за приготвяне на суши. Е много богат на витамин А и витамини от група В, а много добър източник на омега 3. То има минерали Като йод, калций, калий, магнезий и желязо. В хранителен състав, е признат за много богат на протеини Y. с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини . Той е отличен за лечение проблеми с краката л и лигавиците. Някои от най-популярните рецепти с него са umeboshi или японски онигири, въпреки че се среща и в препечени люспи, идеални за поставяне върху зеленчуци или салати.
Морски спагети:
Нарича се още Fucus Elongatus и се характеризира със своята дълга и тясна форма, напомняща на юфка. Допринася много високи нива на калций: 30 грама от тези водорасли имат същото количество калций като чаша мляко. Откроява се с високата си съдържание на протеини и ниско ниво на мазнини, полезни витамини (С, А, В) ниацин и магнезий, който помага за укрепват костите. В допълнение, неговата детоксикираща сила създава обновяващ и подмладяващ ефект върху тялото. В кухнята употребите му са много разнообразни, но обикновено се използват за ориз, тестени изделия и като дресинг .
Червени:
Dulse:
The Dulse е a червеникави водорасли с характерен червено-лилав цвят и с вкус леко пикантен . Вече се консумира от древни времена от Келти и от моряци, Казва се, че той е избягвал скорбут от своите с високо съдържание на витамин С. Съдържа и други хранителни вещества като калий, калций, магнезий и йод . В традиционната китайска медицина се счита за охлаждаща природа храна, подходящ за хипертония, горещи вълни, киселини и др. Според теорията за цвета на храната се счита храна, която подхранва водния елемент: полезен за пикочния мехур и бъбреците, намаляване на пикочните инфекции. Той е често срещана съставка в норвежката, канадската или шотландската кухня, където се използва за приготвяне на рецепти. (салати, тестени изделия, яхнии и др.)
Агар-агар:
Агаровият агар е a желатиново вещество от морски произход: това е полизахарид, получен от клетъчната стена на няколко вида водорасли. Използва се дълги години в Далечния изток и е пренесен в Европа от средата на 19 век. Основният му състав е съставен от елементи като вода, протеини и някои минерали (йод, калций, калий) В момента е доста известно, че се използва за приготвяне на желета или за сгъстяване на супи и препарати. Той представлява добър съюзник за храносмилателни проблеми и холестерол, както и за метаболизма и хемороидите.