Диетични промени, които са променили почти всичко - César Piqueras
От съвсем малка се интересувам доста от начина, по който се храня. Спомням си, когато бях на 16 години, пазарувах при някой билкар във Валенсия, купувах книги от издателството на EDAF (по това време най-новаторското по тези въпроси). Книги за ползите от гладуването, лимона, вегетарианската диета и др ... Днес бих искал да ви разкажа за някои промени, които следвах в начина на хранене през последната година, промени, които напълниха тялото ми с енергия и ме накара да се чувствам безкрайно по-добре, физически и психически.
Миналото лято, след като вечерях една вечер в апартамента, разбрах, че физическото ми състояние може да се подобри. Стомахът ми започваше да прави това, което някои наричат кривата на щастието. И не се чувствах добре от това.
Въпреки че винаги съм внимавал с диетата си и съм спортувал редовно (изпробвал съм почти всичко), вярвах, че го направих добре. Вземете здравословни и здравословни продукти, средиземноморска диета, всичко, което е било леко, цялостно и т.н. Вярвах, че натрупването на няколко излишни килограма е въпрос на възраст, близо до 40 или нещо такова, което обикновено си казваме, за да не признаем, че ядем нещо нередно.
Истината е, че реших да го променя радикално. Извършване на диетични промени, които да ми подхождат по-добре.
Затова започнах да чета книги за това и да се храня по-добре. От тогава до днес загубих 4 кг чиста мазнина, което беше безполезно. И днес чувствам, че съм на идеалното си тегло, 74 кг. Преди пет години тежах 82 кг. Всичко останало буквално остана. Осъзнавате само когато го свалите.
Какви промени в диетата спазвах, за да я постигна
Първо искам да ви кажа, че не съм диетолог, че нямам много представа, освен хората, с които разговарям, които разбират това, книгите, които чета и какво ми казват собственото ми тяло и анализ. Ако искате да знаете повече и по-добре, можете да бъдете посъветвани от Jesús Sanchís или Lucía Redondo.
Моята препоръка е да прочетете, да се информирате и да получите съвета на професионалист, един от добрите. Тъй като в това има много слама, а също и много фалшива теория. Лекарите, които ви дават съвети за здравословна диета с черва, която им пречи да виждат ходилото.
А също и прекалено радикални хора, които смятат, че почти всичко в живота е вредно. Така че, ако зависеше от тях, щяхме да живеем на слънчева светлина. В моя случай, в случай че имате някакви съмнения, аз съм нормален човек, който се радва на обикновеното, удоволствията и обича своята земя (цяла Испания), защото яде и живее във филми.
Ям хамбургери от време на време, през уикенда сладък десерт, паеля от време на време, обожавам да пътувам до Гранада, Севиля, Билбао и Сан Себастиан, защото там ядат най-добрите пинчоси в Испания. Причините, поради които са любимите ни градове, са заради храната. Но това не означава, че през останалата част от годината не се грижа за диетата си.
Общо заключение, преди да ви кажа всичко
Живеем в общество, в което сме прехранили калории и сме се подхранили хранително. Всъщност има недохранване във все повече хора в развитите страни не от яденето на малко калории, а от яденето на твърде много боклук.
Сега пиша от летище, жената, която седи до мен, с партньора си, яде пакет от шоколадови понички с бял етикет, продавани в един от основните ни играчи на дистрибуция. Няма какво повече да видите етикета, за да видите количеството анти-храна, което е.
В Испания идваме от трагично време, следвоенната ера. Дядо ми, на 95 години, смята, че почти всичко е храна. По време на войната той за съжаление огладня. Това е тяхната парадигма и аз го разбирам отлично. Майка ми вече няма тази парадигма, но няма цялата информация, до която имам достъп. Пшеницата беше основната храна в следвоенна Испания и продължава да бъде 20% от нашата диета. Преди четири десетилетия с наличието на брашно, масло, пилета и прасе, които да се убиват от време на време, оцеляването на вида беше гарантирано.
Трябва обаче да направим още една крачка напред.
Храната не е нещо, което просто ви поддържа живи и влиза в устата ви, това е нещо, което може да ви накара да живеете 100 години вместо 75 години.
Или че не страдате от основните заболявания, които познавате.
Между другото, ако се чудите защо дядо ми е на 95 години и е здрав, това е заради гените му и отношението му. И аз и брат ми имаме късмета да имаме едни и същи, хехе. Ще ви кажа след няколко десетилетия, ако всичко остане същото!
Какво направих със захарта и солта
Първото нещо, за което научих, е добавената захар, захарта остава в нашата диета. И пиех около 5 супени лъжици на ден, 2 на закуска и 3 в халба зелен чай, която пиех всеки ден. Когато го елиминирах, разбрах, че това е много положително за здравето ми, губя локализирани мазнини в стомаха, без да осъзнавам.
Бях премахнал 1800 супени лъжици захар годишно, около 14 кг захар според мен. Това не допринесе нищо.
След това взех всички видове преработени бонбони под формата на бисквитка, закуска или подобно. Те не осигуряват нищо освен калории и захар. Те ви дават прилив на инсулин и след това ви оставят по-лоши, отколкото сте били.
Освен това елиминирах безалкохолни напитки от всякакъв вид, кока-кола (дори нула), вино, бира и т.н. ... Сега пия само някои от тях много спорадично и през уикендите или специалните поводи. Намалих консумацията на алкохол и редки напитки с 90%. Една или две седмично.
Въпросът е, че само с тези промени започнах да отслабвам малко по малко и без усилия. След няколко дни кафето и всичко има един и същ вкус без захар.
Първото нещо, което изпитвате, когато приемате захарта си, е зависимостта, вие сте напълно привързани. Но това е въпрос на две седмици. След като отидете на кино, се чувствате по-добре. Нямате високото, нямате ниското.
Когато започнете да проверявате етикетите на храните, осъзнавате, че всичко днес има захар и високо съдържание на сол. Захарта и солта правят храните "вкусни", вкусни и преди всичко пристрастяващи.
Ето проба от захарта в храната. Взел съм ги от Facebook на Lucia:
И същото се случва със солта ...
Правени са експерименти с мишки и захарта е по-пристрастяваща от кокаина.
Въглехидратите
Не съм привърженик на диети като Дюкан или нещо подобно, но мисля, че излязох от строя по отношение на въглехидратите, хляба, хляба, хляба, тестените изделия, ориза ... Сега съм на нисковъглехидрат диетичен въглерод. Хидратите са необходими, но не толкова, колкото ги използваме в западните общества.
Но има прости и сложни въглехидрати. Простите са тези, които носят повечето индустриални храни. Комплексите са тези със зеленчуци и плодове, броколи или лист спанак. Те са придружени от фибри.
Това, което правят обикновените въглехидрати, е да генерират скок на захар в тялото ви, това води до скок на инсулин и в края на деня тялото ви натрупва мазнини. Това е, за което много хора не знаят.
С храната е удобно да знаете какъв е гликемичният индекс, тоест скокът на захарта, който те предизвикват във вас. Белият хляб има много висок гликемичен индекс, той е нещо като директно ядене на захар.