Ползи от протеини в здравословна диета HCMN

GrupoIFA | 10 август 2017 г.

Преди няколко години хиперпротеиновите диети, тоест с високо съдържание на протеини, станаха модерни и с тях дебатът беше открит: Здравословни ли са тези диети? Необходимо ли е да се яде редовно протеин? За какво са те? Протеини от животински или растителен произход? Тези и много други съмнения започнаха да възникват на улицата, в медиите, в интернет ... Ще се опитаме да разрешим някои от тези съмнения, като се съсредоточим върху ролята на протеините в здравословното хранене.

Какво представляват протеините?

Протеините са молекули, изградени от дълги вериги аминокиселини свързани помежду си чрез връзки, наречени пептид или полипептид. Редът и подредбата на тези аминокиселини винаги ще зависи от генетичния код. Всички протеини се състоят от азот, кислород, водород, въглерод и повечето от тях също сяра и фосфор.

ползи

Тези аминокиселини могат да бъдат класифицирани по различни начини, но най-често срещаният е: основни, тези, които трябва да бъдат включени в диетата, така че тялото ни да ги има; и несъществени, които се произвеждат от самия организъм.

  • Незаменими аминокиселини: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и хистидин (при деца).
  • Несъществени аминокиселини: аланин, аргинин, аспарагинова киселина, гистенин, глутаминова киселина, глицин, пролин, серин, тирозин и хистидин (при възрастни).

Протеините съставляват около половината от теглото на всеки човек, присъстват във всички клетки на тялото и участват в почти всички биологични процеси които се произвеждат в тялото.

Каква е неговата функция в организма?

Протеините са молекулите, които участват в по-голям брой биологични функции: структурни, ензимни, хормонални, хомеостатични, регулаторни, енергийни, защитни, контрактилни ... тъй като те са от съществено значение за синтеза и поддържането на много видове тъкани и/или компоненти на тялото.