Ползи от пресни, консервирани и замразени зеленчуци

Днес, 16 юни, се чества „Световният ден на пресните зеленчуци“. Пазарът обаче ни предлага различни „формати“ за консумация на тези здравословни храни и всеки от тях има своите малки особености

замразени

16 ЮНИ 2020 - 00:00

Да. Чували сме го милион пъти: зеленчуци и зеленчуците са заедно с плодовете основни храни в нашата диета и трябва да заемат преобладаващо място в него. Звучи като прецакана мелодия, но е, че ... малко твърдения са по-верни от това! Неговите ползи за здравето са извън всякакво съмнение и за щастие пазарът ни предлага различни възможности, за да улесним включването му в нашите менюта. Разбира се, в прясно състояние и като се вземе предвид времето на всеки зеленчук, това е един от най-добрите начини да се консумира. Всъщност, Днес, 16 юни, календарът „гастро“ отдава почит на пресните зеленчуци в своя „Световен ден“. Но можем да ги намерим и замразени, консервирани ... Да видим какво предимства и недостатъци на всеки формат, не без първо да направите малък преглед на големите хранителни свойства които по общ начин осигуряват този вид храна:

  • Те са чудесен източник на витамини. Вашият принос от витамин Ц (Някои Чушки, например те ни предоставят плюс нивата на този витамин дори отколкото портокалите) помага да се поддържа нормална функция на имунната система. Освен това те също са добър източник на витамин Е и бета каротини (провитамин А), с антиоксидантни свойства, които действат срещу свободните радикали, като по този начин допринасят за поддържането на клетъчното здраве (и следователно, за предотвратяват стареенето).
  • Друга негова голяма полза за здравето е прием на фибри че зеленчуците ни осигуряват (допринася за ситостта, правилното функциониране на чревния транзит, за регулиране на нивата на холестерола ...).
  • Те са много богати на вода, така е помогнете ни да премахнем течностите и да останем хидратирани, нещо особено интересно сега, когато ни придружават високи температури.
  • Неговата приемът на мазнини е много нисък, така че те са идеални за диети, фокусирани върху отслабването.

Независимо дали искаме да отслабнем или не, зеленчуците винаги трябва да са много присъстващи храни в нашите менюта. Много научни изследвания, одобрени от СЗО, показват, че увеличаването на приема на тези храни е повече от препоръчително поради пряката му връзка с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и рак. „Добрата новина“, както казахме по-рано, е, че има безброй начини зеленчуците да станат редовна част от диетата: не само по отношение на огромната гама от сортове (сега например вкусни ястия от овощната градина като зелен фасул, краставици, домати, тиквички, маруля, репички, моркови, чушки, лук...) Но също така и като консумация. Нека да опознаем тези различни форми на представяне малко по-добре: