Ползи от качествата на бобовите растения, как да се избягват газове и здравословни рецепти - Alimmenta,

Бобовите растения са местна храна с големи хранителни свойства, съдържаща фибри и основните хранителни вещества от нашата диета (микро и макронутриенти). Доказано е, че потреблението му помага в борбата или предотвратяването на множество заболявания преобладаващи в нашето общество: затлъстяване, недохранване, контрол на диабета, запек, сърдечно-съдови проблеми, рак и др. В допълнение, увеличаването на консумацията на бобови растения косвено помага за намаляване на консумацията на месо, подобрявайки въздействието върху околната среда, което това води. За всичко това в тази статия искаме да обясним ползи от бобовите растения, някои от най-забележителните му хранителни характеристики, ще обясним как да ги приготвяме, за да избегнем храносмилателния дискомфорт и газове, а също така ще предложим рецепти с бобови растения.

Ползи от бобови растения

Общи хранителни характеристики

Бобовите растения са богати на сложни въглехидрати (източник на енергия). Бобовите растения са основният източник на растителен протеин в храната вегетариански или веган . Бобовите растения осигуряват пълноценен растителен протеин и висока биологична стойност, което означава, че съдържат всички незаменими аминокиселини, тези, които трябва да си набавим чрез храната, тъй като тялото ни не е в състояние да синтезира само по себе си. Те също така съдържат, макар и в по-малка степен, добър запас от здравословни за сърцето мазнини. Освен това те са богати на микроелементи като витамин А, Е или витамини от група В и минерали като желязо, калций или магнезий.

Те помагат за регулиране и подобряване на сърдечно-съдовото здраве (хипертония, диабет, дислипидемия и др. ) Високото му съдържание на разтворими фибри, растителни протеини и богатство на микроелементи.
Те помагат да се контролира теглото. S u високо Разтворими фибри Помага за увеличаване на засищащата сила на изстрелите. Това помага да регулирате и контролирате апетита си през деня.
Подобрете запека . Отново за страхотното му съдържание в Разтворими фибри което подобрява и благоприятства правилния чревен транзит.
Те са добър принос на желязо от растителен произход. За да се подобри бионаличността на това желязо, се препоръчва консумирането на бобови растения с храни, богати на витамин Ц (чушки, броколи ...) или плодове (портокали, киви, лимон, ягоди ...) в същия изстрел (включени в чинията или за десерт). Това може да бъде особено препоръчително в случаи на анемия или вегетарианска или веганска диета.

Характеристики на някои бобови растения

The леща за готвене Те са единствените, които въпреки осигуряването на растителен протеин са непълни, тъй като имат дефицит на метионин (незаменима аминокиселина). Ето защо винаги се препоръчва да се смесва със зърнени храни като ориз или сушени плодове като орехи (не е задължително в едно и също хранене), тъй като последните осигуряват аминокиселината, която им липсва. Зърнените култури ще допринесат за лещата протеини с висока биологична стойност .
The червена леща Те са лишени от кожата, следователно причиняват по-малко газове и ще бъдат от голяма помощ за тези, които имат храносмилателни проблеми с бобови растения.
The фъстъци по своята същност принадлежат към групата на бобовите растения. Но е вярно, че поради техния хранителен състав, основното им хранително вещество са мазнините (почти 50%), повече мазнини от повечето бобови растения и затова те се считат за ядки.
The соя е бобовото растение с най-високо съдържание на калций.
The зелен грах те са бобови растения, следователно ползите от тях са сходни. Осигурява добро количество фибри, въпреки че съдържанието на протеини не е толкова високо, колкото останалите.

Как да приготвим балансирано ястие с бобови растения

Трябва ли бобовите растения да се считат за протеини, като месо или риба, или въглехидрати, като тестени изделия, ориз или хляб?? Както вече споменахме, те осигуряват и двете хранителни вещества. Ако вземем предвид метода на плочата, те могат да бъдат взети по 3 начина. Като гарнитура от въглехидрати (¼ придружена с порция протеин, като растителен протеин (¼ придружена от порция въглехидрати) или като цялостно ястие (½), винаги придружена с порция зеленчуци. По тези 3 начина ще получите хранително и калорично балансирано.
Ако искате да придобиете навика да ги консумирате 3 пъти седмично, както препоръчва СЗО (Световната здравна организация), е по-евтино да ги готвите у дома и да не ги купувате варени.

Как да готвя бобови растения

Практичен и бърз вариант, който може да ни помогне да приготвим питателно ястие за кратко време, е да използваме буркани с варени зеленчуци. Тази опция е напълно препоръчителна и валидна, но ние бихме препоръчали да ги почистите добре, за да премахнете излишната сол и добавки, които може да имат.