Ползи от ядките и как да ги включим удобно в нашата диета - Bio Eco Actual
Преди зърнените култури да са основната съставка в човешката диета, плодовете на дърветата са играли много важна роля в тях. Те са свършили важна работа като принос на растителни протеини, мазнини с най-високо качество и минерални соли. The ядки Те са семена, докато сушените плодове, като смокини, сливи и стафиди, фурмите и сушените кайсии от праскова или кайсия, са плодове, които са изсушени, не бива да се бъркат.
Те са изключително хранителни и са използвани в храната от древни времена заради техните хранителни свойства, лесното им съхранение, приятния им вкус и тяхната гъвкавост на употреба.
През есента ядките са в точката си и е най-доброто време да ги вземем, защото тялото ни се нуждае най-много от тях, което се подготвя за студа. Те са истински кондензат от енергийни, пластмасови и минерални вещества, които нямат токсични или вълнуващи елементи, които възпрепятстват метаболизма. Те подхранват старателно, без да натоварват храносмилателните органи и, ако се приемат без печене или осоляване, не произвеждат жажда. Те не трябва да се разбират като прищявка, а като вид храна със специално качество и максимална хранителна стойност.
Те са много подходящи за тези, които трябва да извършват силна физическа активност и в етапи на растеж
Те са част от диетата на състезателните спортисти. Те не трябва да липсват при деца, юноши и бременни или кърмещи жени. Високото съдържание на желязо в бадемите и лешниците е от съществено значение за образуването на хемоглобин и предотвратяването на анемия. Те обогатяват костите с органичен калций. В случай на затлъстяване, те не трябва да се елиминират от диетата, а по-скоро да се консумират в изчислени дози.
Какво ни дават ядките?
- Протеини: Те съдържат между 10-18%, с висок индекс на незаменими аминокиселини. Съотношението на аминокиселината лизин е малко по-ниско от референтното, но е много близко, така че ограничителният му ефект е нисък. От друга страна се откроява високото присъствие на L-аргинин, аминокиселина, която действа като вазодилататор и помага за предотвратяване на лезии и артериални съсиреци. Липсват полифеноли, които инхибират смилаемостта им и не генерират остатъци от пурин, урея или пикочна киселина.
- Ненаситени мазнини: Между 70-80% този вид мазнини се усвояват лесно и липсва холестерол, за разлика от наситените мазнини, бавно се разграждат и са склонни да се съхраняват. Те съдържат незаменими ненаситени мастни киселини, включително линоленова и линолова, които предпазват тъканите и органите и спомагат за контрола на нивата на LDL холестерол в кръвта. Те са необходими за поддържане здравето на кожата, кръвоносните съдове, имунната защита и клетъчното дишане.
- Минерали: Те са богати на фосфор, калций и магнезий, балансирани помежду си, което ги прави от съществено значение за поддържането на костите. Високото им съдържание на фосфор попълва консумирания от нервната система лецитин, което ги прави много подходящи за интелектуална работа. Съдържанието на желязо и фолиева киселина ги прави добър съюзник в образуването на хемоглобин, предпазващ от анемия. Неговата сяра е важна за поддържането на здравословен метаболизъм и за детоксикиращите функции на черния дроб.
- Витамини: Те се открояват с приноса си на витамини от група В, толкова важни за нервната система и интелектуалната работа. По същия начин нивото на антиоксиданта витамин Е е много значително, което е свързано с линолова киселина, за да се предотврати преждевременното й разлагане в организма и метаболитни заболявания при лоша клетъчна оксигенация.
- Въглехидрати: Те почти не се срещат в повечето ядки, с изключение на кестените. Много е интересно да ги комбинирате със сушени плодове, които ги съдържат в голяма пропорция, така че да балансират и допълват хранителните си вещества.