Ползи от боровинки, свойства и рецепти ⊛ La Casa de las Mushrooms
Индекс на съдържанието
Боровинки, онези вкусни тъмни плодове, които намираме в храста. Казваме ви как са и как да ги готвите
В гъбарника, онлайн магазин за гъби и диви плодове, ще намерите всичко необходимо за събиране на боровинки:
Какво представляват боровинките?
Боровинката (Vaccinium myrtillus L.), със синкаво-черен плод, е широколистно растение, чиито надземни части са устойчиви през цялата година. Принадлежи към семейство Ericaceae.
Неговото географско разпространение е борео-алпийски, район, който включва високопланински гори над 1600 метра надморска височина, на кисели почви (силициеви почви), богати на хумус.
Къде намираме боровинки?
Среща се в цяла Централна Европа, а на Иберийския полуостров обитава подлеса на горите от черен бор, ела и хвойна, както и блата, заедно с рододендрон или хвойна.
Това е нисък храст до 40 сантиметра, без косми. Характеризира се с ъглови стъбла с изпъкнали ръбове, младите са зелени, а старите са дървесни, които, когато лежат, пускат корени, образувайки големи съобщества.
Боровинката има голяма устойчивост и предпазва пъпките от външните елементи, особено от снега.
Червена боровинка
Червената боровинка (Vaccinium vitis-idaea L.) расте в ниски храсти, също в кремниста почва.
Размерът е по-малък от този на другата боровинка, тъй като може да достигне 30 сантиметра и цъфти през юли или август.
Листата са по-дебели и по-твърди, а полето е гладко и усукано.
Свойства на червена боровинка
Червената боровинка има голямо количество антиоксидантни полифеноли и витамин С. Поради тази причина е полезна като бактерицид, ако се използва при инфекции на пикочната и храносмилателната система. В допълнение, консумирането на червена боровинка помага за подобряване на дихателните проблеми поради алергии
Използва червена боровинка
Червената боровинка се използва за конфитюри, сокове или сосове, но поради особената си форма и тоналност се използва широко и като декорация.
Можем да го намерим както прясно, така и замразено и дори капсулирано за медицинска употреба
Боровинка или къпина
Поради сянката на тъмносиньо-черния си цвят, този вид боровинки е известен като "Боровинка". Това е малък див плод, който идва от храста от рода Vaccinium, както се случва при брат му червена боровинка.
Той идва от Северна Америка и оттам е въведен в Европа преди половин век. Днес отглеждането му е станало широко разпространено в много региони: Япония, Мексико, Нова Зеландия, Китай, ... Във всеки случай Канада и САЩ продължават да бъдат основните му производители. В Испания Астурия е Общността с най-голямата площ за отглеждане на боровинки.
Събирането на този див плод се извършва на ръка, като се използват диви инструменти за събиране, като тези, които можете да намерите в категорията събирачи на диви плодове от нашия онлайн магазин
Свойства на боровинка или боровинка
Тези деликатни диви плодове са богати на манган и витамини С и К. Но те се открояват и с вкусния си и особен аромат, поради което се използват широко в рецептите за сладкиши и готварство.
Благодарение на ниското си калорично съдържание, консумацията му при диети за отслабване стана широко разпространена. Използва се и за намаляване на нивата на кръвната захар, заради противовъзпалителните му свойства и за подобряване на оралните инфекции, благодарение на дезинфекционните си свойства.
Как да разпознаем боровинките?
Листата на червената боровинка падат през есента; вместо това те са устойчиви в червените боровинки.
Пъпките са пубертетни на червената боровинка и без косми на боровинките. С бели цветя и яркочервен плод, също годни за консумация, е сферичен.
Разпространява се от Централна и Северна Европа и в Пиренеите, Апенините и Балканите. Понастоящем червените боровинки се събират само в големи количества в някои залесени райони на централна Германия.
Ликьор, приготвен от този плод, е типичен за региона на Елзас.
Плодовете могат да се консумират пресни, въпреки че имат известен горчив вкус и с него се правят конфитюри, мармалади и компоти. Оценява се и като подправка в определени ястия от дивеч.