Ползи и свойства на броколите
Броколи или броколи е растение от семейство Brassicaceae, по-рано наричано oliflorruciferous. Други зеленчуци от същия вид включват зеле, карфиол и брюкселско зеле. Този зеленчук идва от култури в прохладен климат, така че обикновено не е много проспериращ през лятото.
Растението има изобилие от зелени месести цветни глави, подредени във формата на дърво, на клони, които растат от дебело ядливо стъбло.
Думата "броколи" идва от италианското "броко", което означава кълнове.
Този зеленчук е богата на хранителни вещества и има различни предимства, когато се консумира. Броколи има с високо съдържание на витамин С, порция от 100 гр. осигурява повече от 150% от препоръчителния дневен прием на този витамин. Също така съдържа витамин К, витамини от група В, витамин А, магнезий, желязо, цинк, хром, мед, калий, фосфор, протеини, фибри и фитонутриенти.
Броколите обикновено се консумират варени или на пара, въпреки че това не означава, че не могат да се консумират сурови. Той стана популярен като супер здравословна храна и е добавен към голям брой често срещани ястия по целия свят.
Броколи е храна, която става все по-популярна, включена в менютата на училища, ресторанти и дори кухните на велики готвачи.
Също така вкусно, броколите са богати на протеини, желязо, калций, витамини, минерали и биофлавоноиди, тоест основен продукт за тези, които търсят здравословна храна, богата на хранителни вещества.
Здравословни свойства на броколи.
На първо място, можем да започнем, като говорим за броколи като чудесен съюзник в борбата с признаците на стареене, причинено от естественото окисляване на организма, тъй като този зеленчук осигурява голямо количество витамин С и Е, флавоноиди, бета-каротин и изотиоцианати, компоненти, които се открояват като антиоксиданти. Производството на колаген, което помага да се поддържа младостта на кожата, се засилва от витамин С, докато витамин Е укрепва кожните клетки.
На свой ред броколите е добър детоксикиращ агент, които могат да ви помогнат да елиминирате токсини като пикочна киселина и други, благодарение на подобряването на чернодробните функции. Ефектът може да се запази до две седмици след консумацията на този зеленчук, така че е важно да го добавяте към храната си всеки ден, за да получите най-добър резултат.
Нашето зрение също може да бъде от голяма полза от приема на броколи. Всъщност този зеленчук осигурява витамин В2, като помага на очите ни да се адаптират към промените в светлината, както и може да предотврати появата на катаракта или поне да намали вероятността от появата им. Сякаш това не е достатъчно, в броколите има още лутеин и зеаксантин, компоненти, които ви помагат да намалите риска от страдане от генериране на макула и други проблеми, свързани с оптичния орган.
Броколи също е добър съюзник за хора, страдащи от диабет, тъй като високото съдържание на фибри и ниското количество калории го правят много полезна храна за това състояние. В допълнение към това, той съдържа някои вещества, които могат да предотвратят увреждането, което диабетът причинява в кръвоносните съдове.
За консумацията му тези, които имат отворени цветя, са меки или жълтеникави, трябва да бъдат отхвърлени.
Може да се съхранява немит в перфорирани найлонови торбички в зеленчукопроизводителя на хладилника за 3-5 дни, за да се избегне появата на мухъл.
Хранителни свойства на броколи.
- Витамини: той е добър източник на витамин С, аскорбинова киселина, ниацин и витамин А.
- Минерали: калий и по-ниски количества калций, натрий и магнезий.