Ползи и рискове за риба и морски дарове - EL PAN DE NUESTROS DÍAS - Блогове - Revista de Libros
Тъй като вече обсъдихме последиците от консумацията на червено месо и преработени меса, изглежда уместно сега да разгледаме тези на водните храни. По искане на Европейската комисия група на Европейската агенция за безопасност на храните издаде „Научно становище“ преди няколко години относно ползите и противопоказанията от консумацията на водни, морски или сладководни безгръбначни и гръбначни, диви или произведени от аквакултури, с изключение на бозайници, влечуги, бодлокожи и медузи, група, която често наричаме „риба и миди“.
Тези храни са източник на протеин с висока биологична стойност и осигуряват основни хранителни вещества, като йод, селен, калций и витамини А и D, чиито ползи за здравето са добре установени. Те също така осигуряват препоръчителните количества омега-3 мастни киселини в диетите на повечето европейски страни, а в някои от тези страни те са важен източник на витамин D, йод и селен. Повечето европейски диетични препоръки за по-големи деца, юноши и възрастни включват минимум две порции риба и миди на седмица, докато тези за малки деца и бременни жени се въртят по-фино по отношение на вида риба и съображения за безопасност, на което ще се позоваваме по-късно.
В случай на бременност е доказано, че диетите, които включват между една и четири порции риба и миди на седмица, дават по-добри функционални резултати по отношение на невроразвитието на плода, отколкото тези, на които липсват такива храни. Същите нива на прием водят до по-ниски рискове от коронарна болест на сърцето при възрастни, вероятно поради доставката на омега-3 мастни киселини. Това са глобални наблюдения по отношение на гореспоменатите прием и следователно включват както благоприятните, така и неблагоприятните ефекти на хранителните вещества и замърсителите. От друга страна, изглежда, че не се получава благоприятен ефект от консумацията на повече от четири порции седмично.