Ползи и предпазни мерки при консумация на тофу Health Life and Style The Universe
Свързани новини
Тофу е една от звездните храни сред феновете на здравословната храна. Диетологът от космоса „BBC GoodFood“ от британската новинарска мрежа BBC се задълбочава в тази съставка.
Тофу се произвежда чрез подсирване на соя или соево мляко, както се нарича течността, която е резултат от накисването на зърната, тяхното смилане и филтрирането им. След това те се пресоват и охлаждат по начин, подобен на този, използван за производството на млечно сирене.
Тофу е една от основните съставки на тайландската и китайската кухня. Подобно на много соеви продукти, той произхожда от Китай. Легендата разказва, че е било открито преди около 2000 години от готвач, който случайно е „развалил“ соевото мляко, когато е добавил малко водорасли.
Той е дошъл в Япония през 8-ми век, където за първи път е наречен okabe. Съвременното му име започва да се използва едва през 1400г.
През 60-те години интересът към здравословната храна донася тофу на Запад. Оттогава обширни изследвания показват многобройните ползи от соята и тофуто.
Какви са неговите хранителни предимства?
Тофу е добър източник на протеини и съдържа всичките осем незаменими аминокиселини.
Той е отличен източник на желязо и калций, както и на минерали като манган, селен и фосфор. Освен това е добър източник на магнезий, мед, цинк и витамин В1.
100 грама тофу съдържат:
- 8,2 грама протеин
- 3,5 грама мазнини
- 1,5 грама въглехидрати
- 0,9 грама фибри