Полска гъбена супа - цифров журналист
Повече информация
Лесна телешка супа
Минестроне супа: 2 лесни рецепти
Полската гъбена супа или ‘zupa grzybowa’ е мека и гладка! В Полша обикновено се приготвя със сушени гъби и е толкова специално ястие, че се сервира на Бъдни вечер.
Може да се приготви с всякакъв вид гъби, Резултатът леко се променя в аромата и вкуса, но винаги е вкусен! В друга статия в Periodista Digital направихме супа от броколи и сирене, днес с гъби.
Температурите средните стойности през зимата в Полша варират между 0 и -3º, Не е изненадващо, че към супи като „zupa grzybowa“ те добавят парчета хляб, юфка или дори кюфтета, нашата рецепта няма толкова добавени но ако искате можете да добавите парченца препечен хляб в края.
Полска гъбена супа
Съставки
- Гъби - 300гр
- Малък лук - 1 единица
- Картофи - 3 единици
- Сушен риган - ½ чаена лъжичка
- Бяло вино - 125 мл
- Пилешки бульон - 700 мл
- Масло - 25 g
- Лек крем за готвене - 150 мл
- Вирджински зехтин - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Пипер -а на вкус
- Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
Подготовка
- Гъбите, които купуваме в тави, са по-чисти от тези, които отиват "на тегло", но те все още имат земя. За да ги почистим ги изваждаме от тавата. Премахваме частта от багажника и ще ги поставим в гевгир. Не се препоръчва гъбите да се мият „под течаща вода“, освен ако нямате кран с опция за фин душ.
- Гъбите имат много вода в състава си, когато под чешмата губят аромат и текстура. Казвам ви как да ги измивате лесно и ефективно.
- В купа за салата или прясна добавете вода и потопете цедката във водата. Оставяме цедката за няколко секунди и я изваждаме от водата, потапяме отново и го изваждаме.