Полезни съвети за избягване на отравяне със салмонела и анисакис това лято

Използването на сурово яйце в майонезата е забранено от 1991 г.
Яйцата трябва да се измият, преди да се използват в кухнята.
Стридите, мидите и мидите не причиняват болест на анисакис.

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), към Министерството на здравеопазването и социалната политика, публикува списък с "полезни съвети" за избягвайте отравяне със салмонела и анисакис през лятото, време, когато високите температури могат да увеличат риска от тези проблеми.

Салмонелата причинява повече от 70% от огнища на болести, предавани чрез храна, въпреки факта, че употребата на сурово яйце в майонеза е забранено в ресторантите от 1991г.

За да го избегнете, Health препоръчва да се използва само правилно опаковани и етикетирани яйца.

"В момента е доброволно датата на снасяне на яйцата се появяват в самата обвивка, но със сигурност представлява добра гаранция. Колкото по-скоро е тази дата, толкова по-малко време ще трябва да се размножават на микроорганизмите ", ако те съществуват, посочват от Health.

Те също препоръчват запазване яйцата в хладилника и не съхранявайте остатъци от сосове. „Ако приготвите повече от ястието, отколкото ще консумирате незабавно, те препоръчват да облечете само частта, която ще бъде изядена след това, със соса и запазете останалото без сос. Такъв е случаят с руската салата “, посочват те.

Преди да използвате яйцето, препоръчително е "да измиете черупката с вода и препарат и да изсушите добре, преди да се напукате" и да бъдете внимателни, така че не получавайте парчета или остатъци от черупката нито в белтъка, нито в жълтъка". Необходимо е да добавите оцет или лимон към соса, за да го подкиселите и по този начин да дезактивирате възможните микроби", добавят те.