Полемиката е по-здравословно ли е да ядете масло или маргарин

Не е необичайно да виждаме само американците да разпространяват своите препечени филийки с масло или маргарин, в Европа също сме свикнали с това, но какво е по-здравословно?

Ако обичате да слагате масло върху печените си картофи, препечен хляб или тестени изделия, вероятно сте се почувствали тази малка вина, когато слагате тази съставка в чинията си, че сте твърде калорични. Или по-лошо, може да се почувствате конфликтни и объркани дали да се придържате към маслото или да преминете към маргарин или друг сорт.

Въпреки че е основен елемент на американската диета, много европейци също го консумират, особено на закуска, И това беше обект на спорове, когато високите нива на наситени мазнини бяха свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Много хора приеха изчезването на маслото на крачка, избягвайки загубата на соления му вкус, но приемайки, че ефектът му върху сърцето може да е твърде висока цена за плащане. Те подходящо преминаха към маргарин, както предполагаха изследователи и диетолози.

Тогава опасностите от маргарина излязоха наяве. По-старите маргарини имат високи нива на транс-мазнини, които съдържат по-висок риск от сърдечни заболявания чрез повишаване на нивата на LDL (лош холестерол) и понижаване на нивата на HDL (добър холестерол). Много хора се чувстваха предадени и измамени. Списание „Тайм“ издава брой, озаглавен „Яжте масло“, както са провеждали проучванията дотогава объркани или предубедени.

---