ПОГРИЖЕТЕ се за маслото във фритюрника, така че да продължи по-дълго

НАПРАВЕТЕ МАСЛОТО В ФРИТЕРАТА ПО-НАКРАЙ ПО-ДОЛГО

Преди да започна да говоря за как да се грижим за маслото във фритюрника, Искам да препоръчам статия, в която говоря за това кое масло е по-добро, зехтин или слънчоглед. Мисля, че е важно първо да сте наясно с това, преди да започнете тази статия. Въпреки това, тук ще се опитам да говоря за това как да се грижа за маслото във фритюрника както със зехтин, така и със слънчогледово масло. Разбира се, отсега нататък препоръчвам никога да не използвате масло за семена за това. Тъй като е само за една употреба и бихме отделили повече време на почистване и изхвърляне на маслото от фритюрника, отколкото използването му. След като казахме всичко това, вече започнахме с някои прости кухненски трикове, за да се погрижим за маслото във фритюрника.

КАК ДА СЕ ГРИЖИ ЗА ВАШЕТО ФРИТЕРНО МАСЛО: Съвети и трикове

Както казах в предишна статия, зехтинът е най-добрият за пържене, следван от слънчогледовото масло. По ваш избор оставям кой да изберете. Ето няколко съвета, които правя вкъщи грижи се за маслото във фритюрника

1.- Никога не загрявайте маслото повече от необходимото. Маслото достига критична точка, където започва да губи свойства много бързо, придобивайки в други, които са канцерогенни. Тази точка настъпва, когато зехтинът надвишава 180ºC-200º. В зависимост от сорта. В случая на слънчогледовото масло то също издържа на тези температури, но само ако е така високоолеинова. Това са единствените две масла, които бих посъветвал за пържене. Останалите се влошават много бързо и при много по-ниски температури, поради което не са печеливши. За да се грижите за маслото във фритюрника е важно също така да не оставяте маслото да прегрее и да пуши, без да има храна вътре в него да се пържи. Ако започне да отделя черен дим, маслото ще е изгоряло и ще трябва да се изхвърли (дори и да е ново)